Resep Bakso Ayam yang Gurih dan Lezat, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

AKURAT.CO - Bakso selalu jadi makanan favorit keluarga. Rasanya gurih enak dan kenyal teksturnya. Selain daging sapi atau kambing, ayam juga enak dibuat bakso.

Bakso ayam tak kalah enak dengan bakso daging. Tak hanya enak diberi kuah kaldu, tetapi juga enak digoreng atau diberi saus asam manis.

Seperti bakso sapi, bakso ayam juga bisa bisa disajikan dengan kuah kaldu yang bening gurih.

Baca Juga: Tarif LRT Jabodebek Rp 5.000/Km, Berikut Daftar Lengkapnya Sesuai Rute

Nah, bagi kalian yang hobi masak-masak di rumah, resep bakso ayam ini layak dicoba dibuat di dapur rumah.

Bahan-bahan:

• 5 siung bawang putih diiris tipis, digoreng kering
• 550 gram daging ayam
• 150 ml air es
• 3 siung bawang putih mentah
• 1 butir telur
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm bubuk jeli tanpa rasa
• 1 blok kaldu bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt MSG atau micin
• 100 gram tepung tapioka

Cara membuat bakso ayam:

1. Goreng irisan bawang putih hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
2. Potong-potong daging ayam, jika ada kulitnya lebih enak.
3. Masukkan ke blender, lalu tambahkan air es secara bertahap.
4. Masukkan bawang putih goreng dan bawang putih mentah.
5. Masukkan satu butir telur, beri merica bubuk lalu blender pelan-pelan.
6. Sambil sesekali diaduk-aduk pakai sendok agar lancar, blender lagi pelan-pelan sampai semua tercampur rata.
7. Tambahkan air lagi. Angkat tempatkan ke wadah yang lebih besar.
8. Masukkan jeli tanpa rasa agar bakso lebih kenyal, aduk rata.
9. Tambahkan kaldu bubuk uleni dengan tangan.
10. Tambahkan garam, micin, 100 gram tepung tapioka. Aduk-aduk.
11. Perbandingan daging ayam dengan tepung tapioka 5,5 dibanding 1. Aduk rata.
12. Tekstur adonan kalau ditekan akan keluar dari sela-sela jari.
13. Panaskan air di panci.
14. Genggam adonan, lalu tekan-tekan adonan keluar dari telunjuk dan jempol.
15. Ambil dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air. Ini dilakukan tidak di atas kompor agar matangnya nanti berbarengan.