Resep Ayam Geprek Mangga Muda, Dijamin Rasa Asam Pedasnya Bikin Mulut Jadi Meleleh

AKURAT JAKARTA - Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia, yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak.

Sebagian besar sumber menyebut bahwa ayam geprek berasal dari Kota Yogyakarta.

Kini, ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia.

Ayam geprek pun telah banyak variasinya, disesuaikan dengan khas daerah masing-masing. Salah satunya adalah Ayam Gebrek Mangga Muda.

Baca Juga: Konser Dewa 19 feat Virzha di Tangsel Awal Bulan Depan, Intip Lokasi dan Harga Tiketnya

Apabila biasanya ayam geprek disajikan bersama sambal bajak atau sambal bawang, maka kali ini ayam geprek disajikan dengan sambal mangga muda.

Ayam Geprek Mangga Muda ini memiliki cita rasa pedas dan asam menyegarkan.

Bagi pecinta sambal asam pedas, sajian Ayam Geprek Mangga Muda ini sangat pas untuk dikonsumsi, terlebih jika disantapnya saat masih panas.

Nah, berikut ini resep Ayam Geprek Mangga Muda yang dijamin bakal bikin mulut kalian meleleh alias berliur:

Baca Juga: Rundown Hari Kedua Playlist Live Festival 2023 di Tritan Point Bandung Sabtu Besok, Ada JKT48 hingga Sezairi

Bahan-bahan:

• 200 gram mangga muda
• 200 gram dada ayam tanpa kulit
• 250 gram tepung
• 1 sdm bubuk bawang putih
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt garam
• ½ sdt lada halus
• 1 sdt saus teriyaki
• 200 ml susu cair untuk celupan.

Baca Juga: Tips Memilih Semangka yang Manis dan Matang, Anti Gagal dan Simple!

Bahan sambal:

• 6 buah cabe rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng panas

Cara memasak ayam:

1. Iris tipis-tipis dan melebar daging bagian dada ayam.
2. Campur rata bumbu bawang putih, garam, lada halus, dan saus teriyaki dengan daging ayam tadi.
3. Simpan daging ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam kulkas selama 2 jam.
4. Setelah 2 jam, biarkan di suhu ruang sambil menyiapkan bahan lain.
5. Campur rata tepung, bubuk bawang putih, baking powder, baking soda, garam, lada halus, dan kaldu bubuk. Sisihkan.
6. Campur bahan pencelup yaitu susu cair, lalu sisihkan
7. Ambil daging ayam, tekan-tekan pada campuran tepung, lalu celup pada bahan pencelup.
8. Lakukan proses ini 2x ketika menekan ayam pada tepung sambil dicubit-cubit, agar bentuk ayam jadi keriting ketika digoreng.
9. Goreng ayam dengan minyak banyak hingga berwarna kecoklatan. Angkat, sisihkan.

Baca Juga: Waspada! Penyakit Cacar Monyet Sudah Masuk Jakarta, Kenali Gejalanya dan Cara Mencegah Agar Tak Tertular

Cara membuat Sambal Mangga:

1. Siapkan sambal dengan ulek cabai, bawang putih, garam, dan gula pasir.
2. Setelah halus, beri 2 sdm minyak panas.
3. Serut mangga muda, campurkan dengan sambal.
4. Letakkan ayam pada piring, geprek menggunakan ulekan.
5. Bubuhkan sambal mangga muda di atas ayam. Sajikan selagi hangat.
6. Ayam Geprek Sambal Mangga Muda siap disantap!