Resep Sate Jebred Khas Jawa Barat yang Kenyal dan Gurih, Anti Ribet dan Dijamin Bikin Nagih!

AKURAT JAKARTA - Resep sate jebred anti ribet dan rasanya bikin nagih, salah satu makanan atau jajajan jadul khas Jawa Barat yang tetap eksis hingga saat ini. 

Selain memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih, sate jebred juga memiliki ciri khas tersendiri yang berbeda dengan sate lainnya. 

Sebab, jika sate pada umumnya sate terbuat dari daging sapi, kambing, atau ayam, sate jebred terbuat dari kulit sapi atau kerbau alias kikil. 

Karena terbuat dari kikil itulah sate jebred memiliki tekstur kenyal. Sementara, rasa gurih datang dari serundeng yang dijadikan topping. 

Baca Juga: Daftar 121 Produk Pro Israel yang Diserukan untuk Diboikot, Beredar Luas di Medsos, Banyak Dijual di Indonesia

Sate jebred sendiri cukup mudah ditemukan di pasar. Dan kalau mau bikin sendiri di rumah, caranya mudah, kok! 

Berikut resep sate jebred kenyal dan gurih, yang anti ribet dan rasanya bikin nagih:

Bahan:

• 500 gr kikil sapi, potong dadu
• 250 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 200 gr kelapa parut

Baca Juga: Konser Gratis Bilal Indrajaya, Perunggu, dan Alessa di SCBD Pekan Ini, Cek Jadwalnya di Sini

Bumbu halus untuk kikil:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 4 buah cabai merah keriting
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam

Bumbu halus untuk serundeng:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 buah cabe merah keriting
• ½ sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam

Baca Juga: Sinopsis Love Reset 30 Days, Dibintangi Kang Ha Neul dan Jung So Min, Film Romcom yang Bikin Ngakak

Cara membuat:

1. Rebus kikil dalam panci bersama bumbu halus, daun jeruk, dan jahe. Rebus kikil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat, lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu serundeng dan daun salam di wajan berisi minyak panas. Tumis hingga bumbu serundeng harum dan matang.

3. Masukkan kelapa parut kewajan berisi bumbu serundeng. Masak dan aduk hingga rata bumbu serundeng tercampur data dan kelapa agak kering. Angkat.

4. Tusuk kikil yang sudah direbus dengna tusuk sate. Isi 1 tusuk sate dengan 3 sampai 4 potong kikil. Lakukan berulang hingga kikil habis dan sudah ditusuk seluruhnya.

5. Bakar kikil di atas panggangan dengan api sedang. Bakar hingga kikil berwarna kecoklatan. Angkat.

6. Balurkan kikil ke serundeng yang telah dimasak, hingga seluruh kikil tertutupi serundeng. Sajikan di wadah yang sudah disediakan. (*)