Resep Capcay Goreng yang Gurih dan Segar, Hidangan Khas Tionghoa yang Sudah Akrab di Lidah Rakyat Indonesia

AKURAT JAKARTA - Capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa, berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng.

Capcay asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcay diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".

Namun kini Capcay telah menjadi masakan familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Hampir semua daerah mengenal masakan Capcay.

Bahkan, untuk menikmati Capcay kini tak perlu beli di restoran atau kedai seafood. Kalian bisa masak sendiri di rumah dengan panduan resep berikut ini:

Baca Juga: SMA Al-Azhar Kelapa Gading Gelar Festival Musik Alkafest 2023, Menghadirkan Tulus hingg Reality Club, Simak Tanggalnya

 Bahan:

• 1 ikat sawi hijau segar.
• 2 buah wortel segar.
• ¼ kol putih atau hijau.
• 1 helai daun bawang.
• 1 buah tomat segar.
• 2 helai daun seledri.
• 6 butir bakso.
• 1 buah sosis.
• 2 siung bawang putih.
• 1 butir telur.
• ½ bungkus lada bubuk
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa
• Lada
• Saus sambal
• Kecap.
• Bawang goreng.
• Minyak untuk menumis.
• 1 ons tepung terigu.

Baca Juga: Catat! Berikut Deretan 14 Musisi Luar Negeri yang Bakal Konser di Jakarta hingga Pertengahan 2024, dari LUCY hingga Ed Sheeran, Cek Jadwalnya

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan (kecuali bakso, telur, dan sosis) sampai bersih, lalu potong sesuai selera.

2. Buat adonan kekian dari tepung terigu, garam, dan air. Goreng, dan potong sesuai selera.

3. Siapkan wajan dan tambahkan 1 sendok minyak goreng.

4. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.

5. Lalu, masukkan sayuran dan tumis hingga semua agak layu.

6. Tambahkan telur, lalu tumis sampai telur menggumpal dan tambahkan potongan tomat, bakso, juga sosis.

7. Jangan lupa beri sedikit air agar sayuran empuk dan tetap segar.

8. Setelah itu, koreksi rasa dengan memberi tambahan garam, gula, dan lada.

9. Terakhir, tambahkan potongan kekian dan aduk sampai tercampur.

10. Angkat capcay goreng dan siap disajikan. (*)