Resep Mie Goreng Nyemek Sederhana, Tapi Rasanya Seenak Masakan Kaki Lima

AKURAT JAKARTA - Mie goreng nyemek kini sedang ngetren di kalangan pecinta kuliner tanah air. Berikut resep dan cara buatnya.

Hidangan khas Yogyakarta ini punya banyak penggemar, karena tekstur kuahnya yang kental dan kaya rasa.

Masakan ini juga memuaskan pencinta mie rebus yang ingin menikmati cita rasa mie goreng namun tetap bisa menikmati kuahnya.

Mie goreng nyemek ini bukan cuma enak disantap sebagai menu makan malam, tetapi juga makan siang atau sarapan.

Selain mie telur kering, kamu juga bisa menggunakan jenis mie lain seperti mie telur segar, mie kuning, atau kwetiau.

Baca Juga: Jangan Lupa! Besok Ada Konser Denny Caknan di Stadion Diponegoro Banyuwangi, Harga Tiketnya Mulai Rp 55 Ribu

Tekstur mie nyemek yang kematangan dan kurang meresap, kerap terjadi kalau ada kesalahan di dalam proses memasak.

Karena itu, rebus mie hingga setengah matang saja. Karena mie akan kembali dimasak bersama bumbu dan airnya, jadi masak mie hanya hingga setengah matang.

Siapkan semua bahan dan bumbu mie nyemek terlebih dahulu, sebelum merebus mie. Karena mie matang yang terlalu lama didiamkan akan mudah lengket dan menyulitkan proses mengaduk.

Kalau sudah terlanjur direbus dan kamu masih butuh waktu siapkan bahan lain, lumuri mie dengan 1 sdm minyak atau minyak wijen.

Baca Juga: Horee! Yura Yunita, HIVI hingga Vierratale Bakal Bersua di Jogja, Catat Tanggal dan Lokasinya

Gunakan api sedang ketika mengaduk mie, lalu aduk cepat. Saat sudah tercampur rata dengan semua bahan, tuangkan air lalu masak sebentar hingga meresap.

Berikut Resep Mie Goreng Nyemek yang sederhana, tapi rasanya seenak masakan pedagang Kaki Lima:

Bahan-bahan:

- 140 g mie telur kering, rebus setengah matang, tiriskan
- 6 batang sawi hijau, potong 3 cm
- 2 butir telur ayam
- 5 butir bakso sapi, iris
- 2 sdm kecap Manis
- 1 sdm Royco Saus Tiram
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 batang seledri, iris kasar
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu mie goreng nyemek:

- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah besar
- ¼ sdt merica putih bubuk

Baca Juga: Viral! Anies Baswedan Dapat Ancaman Pembunuhan, Seorang Netizen Mau Tembak Kepala Capres 01 itu, Begini Reaksi Timnas AMIN

Pelengkap:

- Acar mentimun
- Bawang goreng
- Kerupuk

Cara membuat:

1. Bumbu mie goreng nyemek: Haluskan semua bahan bumbu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bakso sapi, aduk rata.

3. Sisihkan bumbu beserta bakso ke pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak-arik.

4. Masukkan sawi, Saus Tiram, Kaldu Ayam, dan mie, aduk rata.

5. Tambahkan Kecap Manis dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.

6. Tuang air dan seledri, aduk rata dan masak sebentar hingga meresap.

7. Angkat dan sajikan mie goreng nyemek bersama bahan pelengkap. (*)