Resep Soto Betawi Sandung Lamur, Berkuah Putih Susu yang Enak dan Gurih

AKURAT JAKARTA - Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto di Indonesia yang berasal dari daerah DKI Jakarta.

Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan daging ataupun jeroan.

Kali ini, kita merekomendasikan resep soto Betawi dengan bahan utama daging Sandung Lamur.

Soto Betawi biasanya berkuah putih dan cukup kental, yang terbuat dari santan kelapa atau susu.

Baca Juga: Mengenal Mad Pierrot, Penjahat Sadis di Anime Cowboy Bebop Namun Punya Kelemahan Lucu: Trauma Pada Kucing

Nah, berikut ini resep dan cara memasak Soto Betawi Sandung Lamur, dijamin enak dan lezat.

Bahan Bahan

- 1 kg daging sandung lamur, potong kotak kecil
- 100 gr lemak sapi, potong kotak kecil
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga lawang, sangrai
- 1 buah kayu manis, sangrai
- 4 lembar daun salam
- 1 liter susu
- 1 ½ sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- ¼ sdm merica bubuk
- ½ sdm gula
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang merah goreng

Baca Juga: Mengenal Perona di Anime One Piece: Penjahat Wanita Bersenjatakan Buah Iblis, Namun Kalah dari Usopp Karena Takut Kecoa

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 buah kemiri, memarkan lalu sangrai
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol jahe
- 6 buah cabe keriting
- ¼ sdt jinten, sangrai
- 2 butir kapulaga, sangrai
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Topping:

- Kentang goreng kotak kecil
- Tomat segar, potong kotak
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis

Baca Juga: Drakor Pyramid Game: Sinopsis, Daftar Pemain hingga Jadwal Tayang di Streaming TVING dan OTT Paramount+, Simak di Sini

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci presto, tumis bumbu halus sampai harum

2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, bunga lawang, dan serai

3. Lalu tumis kembali sampai matang

4. Masukkan lemak sapi, aduk rata kembali dengan bumbu

5. Masukkan daging sandung lamur, lalu aduk lagi dengan bumbu

6. Tambahkan 1 sdm garam, aduk kembali

7. Tambahkan 2 liter air dan aduk rata, lalu presto selama 45-60 menit

8. Setelah 45 menit, buang uap presto sampai benar-benar habis, lalu buka tutup pancinya

9. Lalu masukkan 1 liter susu, icip rasa

10. Tambahkan kaldu jamur, merica bubuk, garam, dan gula pasir sesuai selera, lalu aduk rata

11. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng, lalu aduk kembali

12. Soto Betawi siap disajikan dengan topping kentang, tomat, dan jeruk nipis. (*)