Resep Sate Kikil Khas Majalengka dan Cara Membuatnya, Makin Lezat dengan Siraman Bumbu Kacang

AKURAT JAKARTA - Sate kikil merupakan hidangan lezat yang terbuat dari kulit sapi yang direbus dan dibakar dengan bumbu kacang.

Mengolah kulit sapi menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera memang membutuhkan kreativitas tersendiri.

Sate kikil dikenal sebagai makanan khas Majalengka, Jawa Barat. Namun banyak dijumpai pedagang sate kikil di Jakarta.

Sate kikil biasanya disajikan bersama lontong kemudian disiram dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.

Baca Juga: Ubud Food Festival 2024 Akan Digelar 3 Hari, di Sini Surganya Kuliner di Bali, Catat Tanggalnya Agar Tak Ketinggalan!

Berikut adalah resep serta cara mengolah kulit sapi menjadi sate kikil yang lezat dan memukau.

Bahan:

- 500 gram kikil dari kaki sapi
- 1.000 ml air
- 3 sdm minyak sayur
- 4 sdm kecap manis untuk sambal

Bumbu yang dihaluskan:

- 2 sdm irisan bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 sdt irisan kunyit
- 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

- 3 lembar daun jeruk
- 1 iris lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan

Baca Juga: Warga Jogja Merapat! Ada Festival Napak Tilas Teras Malioboro di Barat Pasar Beringharjo pada Pekan Ini, Simak Rangkaian Acaranya

Bumbu sambal sate:

- 10 cabai rawit merah, goreng, haluskan
- 1 sdt bawang putih, goreng, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 150 gram kacang tanah, goreng, haluskan
- 3 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Kikil

1. Rebus kikil sapi dengan air dan semua bumbu yang dihaluskan sampai empuk.

2. Angkat kikil yang sudah empuk, lalu potong dadu ukuran sedang.

3. Baluri potongan kikil dengan 1/2 bagian minyak sayur.

4. Aduk kikil dengan bumbu hingga rata, lalu tusuk-tusuk dengan lidi sate.

5. Bakar sate kikil hingga berwarna kuning kecoklatan.

6. Campur semua bahan sambal sate dengan sisa minyak dan air jeruk limau.

7. Hidangkan sate kikil dengan lontong dan disiram sambal sate. (*)