Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Santan, Masakan Khas Jawa Tengah yang Gurih dan Lezat

AKURAT JAKARTA - Garang asem ayam adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah. Masakan ini terkenal dengan perpaduan rasa asam dan pedas.

Garang asem ayam dibuat dengan cara memasak potongan ayam dalam daun pisang, biasanya disertai bumbu seperti belimbing wuluh, cabai, dan santan.

Garang asem ayam biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Lauk tambahannya adalah tempe goreng atau perkedel.

Bagi yang tidak suka santan atau lagi pantangan, garang asem ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan. Ayamnya pakai ayam kampung.

Baca Juga: Mahalini Mualaf? Bakal Dinikahi Rizky Febian Secara Islam, Tapi Jalani Upacara Mepamit di Bali, Begini Penjelasan Sule

Garang asem ayam kampung tanpa santan adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa asam dan pedas yang khas.

Sebelum memasak, pastikan untuk membersihkan ayam dengan baik dan melumurinya dengan bumbu marinasi seperti kaldu jamur dan garam untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Untuk membungkus ayam, gunakan daun pisang yang sudah dibersihkan dan digarang di atas kompor agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dikukus

Berikut resep garang asem ayam kampung tanpa santan yang gurih dan lezat.

Baca Juga: Mau Long Weekend di Puncak Bogor? Camping di Bukit Alesano Saja! Tempat Healing dengan Pemandangan Alam yang Sangat Menakjubkan

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 10 bagian
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 10 buah belimbing wuluh
- 10 siung bawang merah, diiris
- 10 siung bawang putih, diiris
- 5 buah cabe merah, diiris
- 5 buah cabe hijau, diiris
- 10 buah cabe rawit merah, utuh
- 5 buah tomat ukuran sedang, diiris
- 10 batang serai, gunakan bagian putihnya dan geprek
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 10 cm lengkuas, dipotong 1 cm dan digeprek
- Daun pisang secukupnya, bersihkan

Baca Juga: INGAT! Polisi Berlakukan Ganjil-Genap di Jalur Puncak Bogor Saat Libur Panjang Akhir Pekan ini, Melanggar Bakal Ditilang

Cara Memasak:

1. Bersihkan ayam pejantan dengan air bersih dan tiriskan.

2. Lumuri dengan kaldu jamur dan garam, lalu aduk rata.

3. Biarkan ayam termarinasi selama beberapa menit untuk memastikan rasa bumbu meresap dengan baik.

4. Siapkan daun pisang dan garang di atas kompor agar lebih lentur.

5. Taruh bumbu yang sudah diiris, seperti bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan belimbing wuluh, di atas daun pisang.

6. Letakkan potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas bumbu, kemudian bungkus dengan rapat.

7. Gunakan tusuk gigi untuk mengunci ujung daun pisang agar tidak terbuka saat dikukus.

8. Siapkan panci pengukus dan didihkan air.

9. Masukkan bungkus daun pisang yang berisi ayam dan bumbu ke dalam pengukus.

10. Kukus selama sekitar 60 menit atau hingga ayam matang dan empuk.

Baca Juga: Cegah Jadi Sarang PSK Lagi, Pemprov DKI Bangun 3 Posko Keamanan di RTH Tubagus Angke, Tiap Hari Dijaga Petugas Gabungan

11. Pastikan untuk memeriksa air dalam panci secara berkala agar tidak habis selama proses pengukusan.

12. Setelah ayam matang, angkat bungkus daun pisang dari panci pengukus.

13. Sajikan garang asem ayam kampung tanpa santan selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang terbaik. (*)