Resep Kroket Belanda ala Chef Devina, Krispi di Luar, Lumer di Dalam, Cocok Jadi Ide Jualan Kekinian

AKURAT.CO Resep Kroket Belanda menjadi camilan yang bisa dijadikan untuk teman mengobrol atau saat kumpul keluarga.

Rasa kroket belanda ini sangat nikmat. Cemilan ini terasa krispi di luar dan lumer di dalam. Penasaran cara membuatnya?

Yuk, langsung saja simak resep kroket belanda hasil kreasi chef Devina Hermawan. Ikuti langkah-langkahnya.

Baca Juga: Berikut Kronologi Calon Siswa Bintara Polri Dibegal Pukul 04 Pagi di Duri Kepa Jakarta Barat

Bahan kaldu ayam:

• 500 gr ayam paha filet

• 2 siung bawang putih

• 1 buah bawang bombai

• 3 batang seledri

• 2 lembar bay leaf

• 1 liter air

Baca Juga: Long Weekend Ini Mau Wisata Kuliner? 10 Kota Ini Dikenal Memiliki Makanan Terenak di Indonesia, Cocok untuk Tujuan Liburan Akhir Pekan

Bahan adonan kroket:

• 65 gr tepung terigu protein sedang

• 80 gr Anchor Unsalted Butter

• ½ sdt bubuk pala

• 1 sdm mustard

• 400 ml air kaldu ayam

• 150 ml Anchor Full Cream Milk

Baca Juga: GRATIS! Vegan Festival Indonesia 2024 Bakal Digelar di Malioboro Jogjakarta Akhir Pekan Ini, Simak Rangkaian Acaranya

• 2 sdt kaldu ayam bubuk

• 2 sdt gula pasir

• ¼ sdt merica

• ½ sdt garam

• 1 sdt daun timi (thyme), cincang halus

• Ayam suwir

Baca Juga: Warga Jaksel Catat! Simak Rekayasa Lalu Lintas di Jalan Srengseng Sawah, Desa Putera, dan Moch Kahfi II Imbas Pembangunan Sistem Distribusi IPA

Topping:

• 100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis

• 5 slice Anchor Cheddar Cheese Slices, potong dadu

Bahan pelapis 1:

• Tepung terigu protein sedang

Baca Juga: Jakreatifest Kembali Digelar 6-9 Juni 2024 di Mal Kota Kasablanka Jakarta, Hadirkan Pameran, Talkshow, dan Live Music

Bahan pelapis 2:

• 2 butir telur

• 200 gr tepung terigu protein sedang

• 170 ml air

Bahan pelapis 3:

• Tepung roti

Baca Juga: Ditarget Selesai Akhir 2024 Ini, Stasiun Baru Tanah Abang Bakal Mampu Tampung 300 Ribu Penumpang Per Hari

Bahan saus mustard:

• 5 sdm mustard

• 1 sdt cuka

• ⅛ sdt garam

• 2 sdm sirup gula

Baca Juga: Puncak Penobatan Miss Indonesia 2024 Digelar Akhir Bulan Ini, 38 Finalis Bersaing ke Ajang Miss World

Pelengkap:

• Roti tawar, panggang

Langkah:

1. Air didihkan. Kemudian, ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun selederi dimasukkan. Masak sampai mendidih. Sisihkan busa

Baca Juga: JANGAN KETINGGALAN, Konser Gratis Maliq & D’Essentials di Ashta District 8, Catat Waktunya di Sini

2. Apabila sudah mendidih, kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut.

3. Kaldu ayam disaring kemudian suwir-suwir ayam dengan garpu

4. Anchor unsalted butter dipanaskan dan masukkan tepung terigu, masak saat api sedang kecil sampai merata dan wangi.

Baca Juga: 5 Manfaat Buah Melon untuk Kesehatan: Obat Diet, Atasi Rambut Rontok hingga Kekuatan Tulang

5. Merica dan pala bubuk dimasukkan, aduk sampai rata.

6. Air kaldu dimasukkan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Lalu, anchor full cream milk dimasukkan, aduk sampai rata.

7. Ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam dimasukkan, aduk sampai rata.

Baca Juga: Coba Deh Resep Ikan Pindang Bumbu Sarden, Dijamin Makan Sukses, Bakal Dipuji Mertua

8. Adonan ragout dibagi menjadi dua dan masukkan anchor cheddar chese slices, aduk sampai rata.

9. Jamur dimasukkan ke dalam sisa adonan ragout, aduk sampai rata.

10. Kemudian, ditutup dengan cling wrap. Lalu, masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.

Baca Juga: Konser Gratis Ungu Bakal Gebrak Kota Tegal Jawa Tengah, Catat Waktu dan Lokasinya Jangan Sampai Ketinggalan

11. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk hingga rata.

12. Ragout dibentuk dengan scoop ice cream. Kemudian, lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur.

13. Tepung basah dimasukkan ke dalam tepung roti, ratakan

Baca Juga: SIAP-SIAP! Penyanyi Asal Thailand Bright Vachirawit Bakal Konser di JCC Senayan pada 14 Juli 2024, Segini Harga Tiketnya

14. Minyak dipanaskan dan goreng kroket di api sedang besar. Goreng selama satu menit atau sampai kecoklatan, tiriskan.

15. Saus dicampurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam. Aduk sampai rata

16. Roti panggan disiapkan, oles saus mustard dan simpan kroket di atasnya.

Baca Juga: Viral Mobil Selebgram Masuk Jalur Busway Terjebak 4 Jam, Polisi Tetap Kenakan Tilang Rp 500 Ribu

17. Dutch croquette siap disajikan

Itulah resep kroket Belanda hasil kreasi chef Devina Hermawan. Selamat mencoba dan jangan lupa recook.