Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Kuliner Tradisional Sejak Zaman Kolonial Belanda

AKURAT.CO - Es selendang mayang merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.

Selain bisa menghilangkan dahaga dan memiliki cita rasa manis, es selendang mayang juga memiliki tampilan warna yang cantik.

Jika melihat dari sejarah, konon, nama selendang mayang diambil dua kata, yaitu ‘selendang’ dan ‘mayang’, serta dari bentuk jajanan itu sendiri.

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari ini 17 Juni 2024 Virgo, Libra, Scorpio, dan Sagitarius

Kata ‘selendang’ diambil dari warna makanan yang berwarna hijau, putih, dan merah seperti selendang penari. Sementara ‘mayang’ memiliki arti kenyal dan manis.

Berikut resep es selendang mayang 

Bahan :

- Tepung sagu aren 1 bks (tepung hung kwe)

Baca Juga: 3 Rumah Makan Sop dan Sate Kambing Paling Rekomendasi di Jaksel: Yang Gak Kebagian Daging Kurban Bisa Merapat!

- Garam secukupnya

- Daun pandan dan daun suji 10 lembar

- Pewarna makanan

- Air secukupnya

Baca Juga: 8 Varian Sate Kambing Khas Masing-masing Daerah di Indonesia, Ada Sate Kambing Betawi

Saus :

- Santan dari 1 butir kelapa

- Daun pandan

- Garam

Baca Juga: Besok 18 Juni 2024 Cuti Bersama Idul Adha 1445 H, Penerapan Ganjil-Genap di Jakarta Ditiadakan

Cara membuat :

1. Tepung sagu aren, garam, daun pandan, daun suji (ditumbuk), dan air dicampur dan diaduk sampai tepung larut. Untuk warna lain, daun suji bisa diganti dengan pewarna makanan.

2. Larutan tepung dimasukkan sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.

3. Adonan diangkat lalu dituang dalam wadah dan dinginkan.

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari ini 17 Juni 2024 Capricorn, Aquarius, Pisces, dan Aries

4. Setelah dingin, selendang mayang dipotong-potong sesuai dengan selera.

5. Gula putih dan air direbus sampai gula larut dan akar secang.

6. Sirup dan gula dituang secukupnya, lalu ditambahkan selendang mayang dan es serut.