Resep Cumi Goreng Tepung, Lembut di Dalam dan Renyah di Luar ala Chef Devina

AKURAT JAKARTA - Cumi menjadi salah satu sumber vitamin, mineral, dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Cumi sendiri kerap diolah menjadi berbagai masakan, seperti cumi bakar, cumi saus padang dan cumi goreng tepung.

Dan kali ini Akurat akan membagikan resep cumi goreng tepung yang lembut di dalam dan renyah di luar ala Chef Devina.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi ala Rumahan, Bisa Jadi Alternatif di Masa Boikot McD dan KFC

Cumi goreng tepung menjadi salah satu menu favorit dan andalan di cafe ataupun restoran seafood.

Makanan olahan cumi ini memiliki citarasa gurih dengan tekstur daging kenyal dan lembut, digoreng dengan tepung menjadi crispy.

Cara dan bahan yang diperlukan dalam proses membuat cumi goreng tepung sederhana dan mudah dibuat di rumah.

Baca Juga: Warga Tangerang Merapat! Konser Musik 'Didangdutin Fest' Digelar, Ada Dewa 19 , Tipe X Hingga Erie Susan, Cek Jadwal dan Lokasinya

Nah, Devina Hermawan atau Chef Devina melalui channel YouTube-nya membagikan resep cumi goreng tepung yang banyak digemari orang dan menjadi salah satu menu andalan resto seafood.

Chef Devina sendiri merupakan seorang chef handal, instruktur masak, serta penulis buku berbagi resep masakan.

Biar kalian gak harus jauh pergi ke resto seafood, kalian bisa coba buat sendiri cumi goreng tepung di rumah pakai resep dari Chef Devina, sob!

Dan berikut resep cumi goreng tepung, lembut di dalam dan renyah di luar ala Chef Devina.

Bahan:
300 gr cumi
1 sdt garam
1 sdt baking powder

Tepung pelapis:
1 butir putih telur
5 sdm/40 gr tepung terigu protein sedang
5 sdm/40 gr maizena/tapioka
½ sdm bubuk bawang putih/2 siung bawang putih parut
1 sdm kecap inggris/kecap asin + jeruk nipis
1 sdt bubuk paprika/bubuk cabai (opsional)
¼ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdt kaldu jamur/penyedap

Tepung kering:
120 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
1 sdt baking powder

Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring/persegi panjang sesuai selera.
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus.
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih. Diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata.
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah. Aduk.
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi tepung.
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis/lemon sebagai pelengkap.