Resep Soto Bening Khas Semarang, Makanan Khas Ibu Kota Jawa Tengah yang Gurih dan Segar

AKURAT JAKARTA - Soto Semarang merupakan makanan khas Ibu Kota Jawa Tengah. Bedanya dengan soto lain, Soto Semarang memiliki kuah bening.

Di Semarang, kuliner yang satu ini cukup mudah ditemui. B anyak tempat makan besar maupun kecil yang menyajikan menu ini.

Kalau kamu berkunjung ke kota yang dikenal dengan makanan khas Lumpia ini, sempatkan untuk mencicipi kuliner Soto Semarang, ya?

Merujuk pada panduan Buku Kuliner Soto Nusantara, untuk membuat Soto Semarang, terlebih dulu kita harus menyediakan bahan-bahan berikut ini:

Baca Juga: Banyak Terobosan di Bidang Olahraga, Pengamat: Program Bang Zaki Layak Diadopsi Nasional

Bahan:

- 1/2 kg dada ayam utuh.
- Jika menggunakan ayam negeri maka goreng.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 1 sendok teh merica halus.
- 1 ruas jahe, dimemarkan.
- 2 batang sereh, dimemarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 150 gram soun, rendam air panas selama 5 menit, tiriskan.
- 150 gram tauge, rendam air panas selama 5 menit, tiriskan.
- 250 gram kol (optional), iris tipis.
- 2 liter air.
- Garam.
- Gula pasir.
- MSG (jika suka).
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Baca Juga: Pesta Musik Koplo di Balikpapan, Ada NDX AKA hingga Guyon Waton, Segini Harga Tiketnya

Bahan pelengkap:

- Sate jerohan ayam.
- Perkedel kentang.
- goreng tepung.
- Telur rebus dibelah dan taburi bawang merah goreng dan kecap manis.

Bahan taburan:

- 5 batang seledri, iris halus.
- 5 batang daun bawang, iris halus.
- 5 buah tomat segar, belah 8.
- 5 sdm bawang merah goreng.
- 2 sdm bawang putih goreng, cincang kasar.

Bahan sambal:

- 100 gram cabe rawit merah, rebus, haluskan.
- Kecap manis secukupnya.
- 3 butir jeruk nipis, iris melintang.

Baca Juga: Inul Daratista Kenang Perjuangan Punya Momongan: Tubuh Menggemuk Selama 2 Tahun dan Produksi ASI Sebanyak 1 Liter Setiap Hari

Cara Membuat:

Nah, sampailah pada tahapan membuat Soto Semarang. Untuk membuat Soto Semarang, ikutilah cara-cara berikut ini:

1. Haluskan bumbu soto: bawang putih, bawang merah, merica.

2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tumis hingga harum, sisihkan.

3. Didihkan air, masukkan bumbu tumisan dan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai empuk kurang lebih 30-40 menit.

4. Tiriskan daging ayam dari kuah soto. Buat menjadi suwiran ayam, sisihkan.

5. Siapkan mangkuk, atur di dalam mangkuk berturut-turut nasi putih, soun, tauge, kol, suwiran ayam. Tuangi kuah soto, taburi seledri, daun bawang, bawang merah dan bawang putih goreng.

6. Sajikan dengan kecap manis, potongan jeruk nipis, sambal rawit, sate jerohan ayam, perkedel kentang, tempe goreng tepung dan telur rebus. (*)