Resep Masakan Rumahan: Ati Ampela Rica Kemangi Khas Manado, Gurih Pedas Bikin Makan Jadi Nambah

AKURAT JAKARTA - Bosan dengan menu makanan yang lauknya itu-itu saja? Tidak ada salahnya mencoba menu makanan baru di rumah.

Salah satu masakan rumahan yang enak dan gurih adalah Ati Ampela bumbu Rica Kemangi. Dijamin enak banget dan bikin ketagihan.

Rica adalah jenis bumbu pedas yang biasanya ditemukan di masakan Manado. Masakan Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.

Semua bahan-bahan tersebut dimasak denga minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.

Baca Juga: Rasanya Manis dan Menyegarkan, Buah Melon Ternyata Mengandung Banyak Manfaat untuk Kesehatan, Salah Satunya Obat Darah Tinggi

Nah, berikut ini resep dan cara masak Ati Ampela Rica Kemangi khas Manado:

Bahan:

- 500 gr ati ampela ayam
- 1 ikat kemangi, petikin daunnya
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 1 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gulpas, Kaldu bubuk secukupnya
- 250 mil air
- Minyak goreng untuk menumis
.
Bumbu yang dihaluskan:

- 10 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Baca Juga: Berikut 20 Link Twibbon Hari Raya Idul Adha 2024, Dilengkapi Bingkai Menarik, Tinggal Pasang Foto Langsung Jadi, Siap Dishare di Medsos atau WhatsApp

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera

2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk.

3. Angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya

4. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas geprek hingga harum.

5. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya macak-macak.

6. Setelah airnya macak-macak, masukkan garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa

7. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan. (*)