Cobain Resep Tahu Aci Gejrot Ala Chef Willgoz, Rasanya yang Unik Dijamin Bikin Lidah Bergoyang

AKURAT.CO Menu masakan olahan tahu banyak macamnya. Kali ini ada resep Tahu Aci Gejrot yang bisa jadi camilan nikmat di sepanjang hari.

Resep ini datang dari chef William Gozali. Melalui channel Youtube Willgoz Kitchen, ia membagikan resep Tahu Aci Gejrot.

Tahu Gejrot sendiri salah satu makanan olahan tahu yang sangat populer di Indonesia.

Baca Juga: Sejarah Jakarta: Asal Usul Duri Kosambi Dulu Perkebunan

Sejatinya, Tahu Gejrot umumnya menggunakan tahu pong goreng yang disajikan bersama kuah sambal pedas berisi cabai, bawang merah, dan gula merah.

Namun di tangan William Gozali, bahan Tahu Gejrot kali ini menggunakan tahu coklat yang diisi aci.

Ditambah dengan cocolan yang berbeda dari kuah tahu gejrot yang biasanya. Bumbu cocolan lebih mirip dengan bumbu rujak yang segar dengan menggunakan asam jawa.

Baca Juga: Catat! Jadwal Konser Gratis di Jabodetabek Weekend Ini, Ada JKT 48, Aldi Taher, Vierrattale, hingga Diskoria

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan

15pcs Tahu pong

Bahan untuk Cocolan Saos

6 pcs Cabe rawit merah

Baca Juga: Resep Asinan Mangga Campur, Nikmat Bikin Melek

6 pcs Bawang merah

1/2 sdm Asam jawa

2 sdm Gula merah

1 sdm gula pasir

Baca Juga: Datang Yuk Konser Happy Asmara Hari Ini, Info Tiket On The Spot

1 sdt Garam

50-100ml air

Isi:

200g Tapioka

30g Tepung terigu

Baca Juga: Niall Horan Konser di Jakarta, Info Tanggal dan Harga Tiket

4 pcs Bawang putih cincang halus

1 pc Daun bawang

2 sdt Garam

1/2 sdt Lada putih

Baca Juga: Lokasi dan Jadwal Samsat Keliling Jakarta, Jumat 13 Oktober 2023

1/2 sdt Kaldu ayam

Cara Memasak Tahu Aci Gejrot

1. Goreng Tahu Pong hingga matang dan menjadi coklat keemasan.

2. Pertama kita membuat tepung aci untuk isian tahu gejrot. Masukkan 200 gram tepung tapioka food processor atau dalam wadah.

Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jakarta Hari Ini, Jumat 13 Oktober 2023

3. Masukkan 30 gram tepung terigu dalam food processor atau wadah.

4. Masukkan 1/2 sdt lada

5. Masukkan cincangan bawang putih halus

6. Masukkan pula potongan daun bawang ke dalam food processor atau wadah. Bila menggunakan wadah potong daun bawang tipis-tipis.

Baca Juga: Lokasi dan Jadwal SIM Keliling Jakarta Hari Ini, Jumat 13 Oktober 2023

7. Masukkan 2 sdt Garam dalam wadah atau food processor.

8. Kemudian haluskan semua bumbu dalam food processor atau buat adonan dalam wadah.

9. Tuangkan air sedikit ke dalam adonan atau ke dalam food processor.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Putih, Gurihnya Cocok untuk Lauk Hidangan Segala Suasana

10. Adonan tepung aci jangan terlalu lembek karena terlalu banyak air tapi masih kenyal dan terasa lembab.

11. Siapkan Tahu Pong yang telah matang. Keluarkan isinya tahu tersebut.

12. Kemudian masukkan isian tepung aci ke dalam masing-masing Tahu Pong tersebut.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Putih, Gurihnya Cocok untuk Lauk Hidangan Segala Suasana

13. Isian tepung aci sesuai selera. Bisa padat atau secukupnya ke dalam Tahu Pong tersebut.

14. Setelah selesai mengisi Tahu Pong dengan teping aci, kemudian panaskan minyak goreng di dalam wajan.

15. Masukkan Tahu Pong yang telah diisi tepung aci ke dalam wajan berisi minyak panas.

16. Goreng semua tahu isi tersebut hingga semuanya matang.

Baca Juga: Klaim Miliki Anggota di 38 Provinsi, Gerkopin Resmi Deklarasi Dukung Prabowo untuk Pilpres 2024

17. Tempatkan semua Tahu Aci ke dalam piring.

Cara Membuat Bumbu Cocolan Pedas

1. Masukkan cabai, gula merah, asam jawa dan semua bahan untuk bumbu cocolan ke dalam food processor atau wadah.

2. Masukkan 50-100 ml air.

Baca Juga: Gratis! Berikut 13 Bengkel Penyelenggara Uji Emisi Tanpa Biaya di Jakarta Utara, Catat Alamatnya

3. Haluskan semua bumbu dengan food processor atau di ulek namun jangan terlalu halus bila menggunakan food processor agar tekstur bumbu cocolan masih terasa.

4. Sajikan bumbu Cocolan dalam mangkuk. Kemudian sajikan bersama dengan Tahu Aci. Selamat menikmati.