Resep Choipan: Kue Tradisional Khas Tionghoa yang Menggugah Selera

AKURAT JAKARTA - Choipan adalah salah satu hidangan tradisional Tionghoa yang sangat populer di Indonesia.

Kue ini dikenal dengan kulitnya yang tipis dan kenyal serta isian yang kaya rasa, menjadikannya camilan favorit di berbagai acara.

Artikel ini menyajikan resep choipan secara detail, berdasarkan informasi dari Halaman Facebook Inspirasi Resep Masakan.

Baca Juga: Jangan Lewatkan Malam Ini Fenomena Supermoon Blue 19 Agustus 2024, Purnama Terbesar dan Paling Terang

Apa Itu Choipan?

Choipan adalah kue kecil berbentuk setengah lingkaran yang biasanya dibuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu.

Isian choipan terdiri dari bengkoang parut yang dicampur dengan ebi (udang kering) dan bumbu-bumbu lainnya.

Kue ini merupakan salah satu hasil pengaruh kuliner Tionghoa yang telah berasimilasi dengan cita rasa lokal Indonesia, dan sering dijumpai dalam berbagai perayaan dan acara keluarga.

Baca Juga: Dua Narapidana Tertangkap Saat Berusaha Kabur dengan Menyamar sebagai Wanita

Bahan dan Cara Membuat Kulit Choipan

Untuk kulit choipan, Anda memerlukan:

- 200 gram tepung beras
- 30 gram tepung sagu tani
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air matang
- 1/4 sendok teh garam

Langkah pertama, campurkan semua bahan dalam wajan anti lengket. Aduk menggunakan whisk hingga rata.

Nyalakan api sedang dan aduk dengan sendok kayu sampai adonan mengering dan dapat dibentuk. Setelah itu, biarkan adonan mendingin hingga uap panasnya hilang. Bulatkan adonan masing-masing sekitar 20 gram dan sisihkan.

Baca Juga: Wajah Baru, Berikut Tampilan Terbaru Paspor Indonesia, Kertasnya Berpengaman dan Sensitif Terhadap Kimia

Bahan dan Cara Membuat Isian Choipan

Untuk isian choipan, Anda memerlukan:

- 500 gram bengkoang, kupas dan parut kasar
- 50 gram ebi, cuci bersih dan cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh saus tiram
- 2 sendok makan minyak goreng

Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis ebi hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga keduanya juga harum.

Masukkan garam, gula, lada, minyak wijen, dan saus tiram. Setelah itu, tambahkan bengkoang dan daun bawang, lalu tumis selama sekitar 5 menit hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Beda Kasus Dengan Aulia Risma, Kini Viral Skandal Perundungan di RSHS Bandung, Salah Satunya Open Botol Miras di Ruang Operasi

Proses Pembentukan dan Pengukusan

Siapkan kukusan yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak goreng tipis-tipis. Lumuri tangan dengan tepung beras sedikit agar adonan tidak lengket.

Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, beri 1 sendok teh adonan isian, dan rapatkan ujungnya membentuk setengah lingkaran.

Ulangi proses ini hingga adonan habis, berhati-hatilah agar adonan tidak robek karena teksturnya yang kurang elastis.

Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit. Setelah matang, angkat dan olesi dengan minyak tipis.

Baca Juga: Ngeri, Niat Ikut Lomba Panjat Pinang, Pria Ini Jatuh dan Tewas Seketika Usai Tertimpa Peserta Lain

Taburi dengan bawang putih goreng dan sajikan dengan kuah sambal yang terbuat dari saus sambal, gula, dan air panas.

Resep ini menghasilkan sekitar 32 buah choipan. Nikmati choipan hangat sebagai camilan atau hidangan spesial dalam acara keluarga Anda.

Selamat mencoba dan semoga choipan buatan Anda menjadi hidangan favorit keluarga! (*)