Resep Orek Tempe Kering Pedas Manis, Tahan Lama Cocok untuk Teman Perjalanan

AKURAT JAKARTA - Resep orek tempe kering pedqs manis cocok untuk jadi lauk pendamping yang tahan lama.

Orek tempe adalah salah satu hidangan favorit khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat.

Ada dua jenis utama orek tempe: orek tempe kering yang renyah dan cocok untuk stok, serta orek tempe basah yang lebih lembut dan berkuah.

Baca Juga: Konser Ayu Ting Ting di Depok Bertema Dangdut Dangdutan, Catat Lokasi dan Waktunya di Sini

Berikut Resep Orek Tempe Kering Pedas Manis dilansir dari Facebook Kuliner:

Bahan-bahan:

1 papan tempe ukuran sedang (sekitar 300-400 gr), potong korek api tipis

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe

Bumbu Iris:

5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3-5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera pedas)
2-3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, untuk lebih pedas)

Baca Juga: Resep Gado Gado Enak Mudah Dibuat di Rumah, Rasanya Maknyus

Bumbu Lainnya:

2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50-75 gr gula merah, sisir halus
3-5 sdm kecap manis
½ sdt garam (sesuai selera)
¼ sdt kaldu bubuk (opsional)
1 sdm air asam jawa (larutkan ½ sdt asam jawa dengan 1 sdm air hangat)
Sedikit air (sekitar 50 ml, opsional jika ingin bumbu lebih meresap)

Cara Membuat:

1. Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tempe hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan hingga minyaknya benar-benar tiris (penting agar tempe renyah). Sisihkan.

2. Tumis Bumbu: Kurangi minyak di wajan (sisakan sekitar 2-3 sdm). Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Masukkan Cabai dan Rempah: Masukkan irisan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu dan harum.

4. Tambahkan Bumbu Cair: Masukkan gula merah sisir, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu tercampur. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu sedikit mengental dan berbuih.

5. Campurkan Tempe: Matikan api. Masukkan tempe goreng yang sudah kering ke dalam bumbu. Aduk cepat hingga tempe terbalut rata dengan bumbu. Pastikan bumbu sudah tidak terlalu panas saat tempe dimasukkan agar tempe tidak cepat melempem.

6. Sajikan: Orek tempe kering siap disajikan sebagai lauk atau camilan. Simpan di wadah kedap udara jika ingin tahan lama. (*)