Kuliner Khas Betawi Es Selendang Mayang, Asal Usul Si Cantik Penghilang Dahaga

AKURAT.CO - Es selendang mayang merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Selain bisa menghilangkan dahaga dan memiliki cita rasa manis, es selendang mayang juga memiliki tampilan warna yang cantik.

Jika melihat dari sejarah, konon, nama selendang mayang diambil dua kata, yaitu ‘selendang’ dan ‘mayang’, serta dari bentuk jajanan itu sendiri.

Dilansir dari laman Kemendikbud, ‘selendang’ diambil dari warna makanan yang berwarna hijau, putih, dan merah seperti selendang penari. Sementara ‘mayang’ memiliki arti kenyal dan manis.

Warna-warna pada tiga lapisan selendang mayang merupakan warna-warna khas masyarakat Betawi. Misal, merah yang berhubungan dengan Tiongkok, lalu kuning yang merupakan warna khas Melayu dan hijau yang diidentikan berasal dari Arab.

Selain itu, Es selendang mayang juga kerap dikaitkan dengan cerita rakyat, yakni Si Jampang Mayangsari yang muncul pada tahun 1990-an.

Mayangsari terkenal karena kecantikannya dan rambutnya yang hitam serta panjang. Banyak laki-laki yang suka kepada Mayangsari, termasuk Jampang, seorang jagoan Betawi.

Es selendang mayang sendiri terbuat dari tepung sagu aren yang lembut seperti puding. Lalu, disiram dengan pemanis dari gula merah, santan, dan potongan es batu.