Resep Bolu Kukus Pandan Kelapa yang Lembut dan Gurih

AKURAT.CO - Bolu kukus kini disukai semua kalangan. Salah satunya adalah Bolu Kukus Pandan.

Selain rasanya yang manis, juga aromanya yang harum dan menggugah selera.

Bikin Bolu Kukus Pandan juga tak sulit. Kalian bisa bisa bikin sendiri di rumah. Agar semakin enak, tambahkan kelapa.

Selain membuat tekstur kue lebih empuk dan mengembang, juga memberi sensasi gurih dan lezat.

Tak itu saja, Bolu Kukus Pandan Kelapa juga bisa kalian beri topping krim dan taburan keju parut.

Baca Juga: ADA ADA AJE: Ibu Mertua Selingkuh Sama Menantu, Punya Bayi Dibuang ke Kali

Berikut resep bolu kukus pandan kelapa yang empuk dan mengembang:

Bahan:

- 5 butir telur

- 150 gram gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 175 gram tepung terigu protein sedang

- 1/2 sdt baking powder

- 50 gram santan kental instan

- 3 tetes pewarna hijau muda

- 50 gram kelapa parut kasar

- 30 gram margarin, dilelehkan

- 1/2 sendok makan emulsifier seperti SP, TBM atau Ovalet

- 20 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji

- 1 lembar daun pandan, dan 10 ml air

Baca Juga: Gelar Djakarta Coffee Festivals & Run 2023, Perkenalkan Kopi Nusantara

Topping:

- Keju cheddar parut

- kelapa parut

- kacang cincang

Cara membuat:

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam hingga mengembang

2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk rata

3. Masukkan margarin, santan instan, air daun suji, dan pewarna sambil diaduk.

4. Masukkan kelapa parut kasar, aduk hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti

6. Kukus selama 25 menit sampai matang.

7. Keluarkan, hias sesuai selera atau polos, lalu sajikan.