Mertua Pasti Bangga, Resep Mudah Asinan Betawi, Kuah Bumbu Kacang Enak Banget

AKURAT JAKARTA - Resep Asinan Betawi, bisa jadi pilihan menu keluarga di rumah. Mudah dan dibikin dan pastinya enak seger rasanya.

Asinan meruapakan makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka).

Yang terkenal saat ini adalah asinan Betawi dan asinan Bogor. perbedaan antara keduanya hanya terletak pada kuah dan penambahan bahan campuran saja. 

Baca Juga: Daftar Caleg Golkar DPRD DKI yang Bertarung di Dapil DKI Jakarta 4, Perebutkan 10 Kursi

Untuk asinan Betawi menggunakan kuah bumbu kacang, asinan Bogor menggunakan kuah yang diambil dari saripati cabai merah.

Berikut adalah resep bahan dan cara bikin Asinan Betawi dikutip dari Facebook:

Bahan:

- 60 gram selada
-120 gram sawi asin (diiris)
- 60 gram lokio (rendam air kapur sirih)
- 120 gram ketimun (dipotong kecil) 

Baca Juga: Kronologi Kecelakaan Maut Tol Jakarta-Cikampek, Bus Bhinneka Oleng Tabrak Pembatas dan Terbalik, 6 Korban Tewas

- 60 gram kol (diiris)
- 60 gram taoge
- 120 gram tahu putih, potong kotak 1 cm, dikukus
- 6 buah kerupuk mi (goreng)

- 50 gram kerupuk merah (goreng)
- 50 gram kacang tanah kulit (goreng)

Bahan air gula:

- 600 ml air
- 150 gram gula merah, disisir halus

Baca Juga: KONSER SLANK DI PENGAJIAN, Moment Kaka Bernyanyi Bareng Gus Iqdam dan Haji Beky Lagu Ku Tak Bisa

Bumbu kacang:

- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 sdm ebi
- 2 sdt cuka
- 2 sdt garam

Cara membuat asinan betawi:

1. Rebus air dan gula merah sampai mendidih lalu saring.

2. Haluskan bumbu kacang. Aduk rata ke air gula. Rebus sampai mendidih dan dinginkan.

3. Tata tahu dan sayuran di mangkuk. Siram dengan bumbu, beri taburan kacang goreng, kerupuk mi, dan kerupuk merah. (*)