AMPUN, Resep Balado Terong Nagih Banget di Mulut, Rahasianya Sebelum Digoreng Ditusuk Dulu

AKURAT JAKARTA - Resep Resep Balado Terong, bisa jadi menu makan siang anti ribet. Tapi rasanya enak.

Terong balado adalah hidangan Minangkabau yang berupa terong dimasak dengan bumbu cabai merah balado yang pedas.

Berikut adalah resep Resep Balado Terong, dikutip Akurat Jakarta dari Facebook Kuliner:

Baca Juga: Rekomendasi 4 Warung Asinan Betawi di Jakarta, Pelanggan Rela Antre 2 Jam dan Sensasi Segar Pedas Asam Kecut

Tipsnya:

* Cari terong yang warna ungunya muluss dan yang muda.
* Sebelum digoreng terongnya ditusuk" pakai garpu biar tdk terlalu nyerap. minyak dan matang cepat dan merata
* Bumbu lebih sedap diulek.

Baca Juga: Momen Bang Zaki Diburu Emak-Emak di Kepulauan Seribu: Lebih Ganteng Aslinya!

Bahan:

- 1 kilo terong ungu
- 2 lbr daun jeruk
- Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu halus:

- 1 buah tomat merah
- 15 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Caranya:

1. Cuci lalu potong" terong, sisihkan.

2. Goreng terong ungunya diatas dgn minyak panas. Angkat, tiriskan.

3. Tumis bumbu hingga harum masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, bubuk kaldu. Aduk rata.

4. Masukan terong aduk" hingga rata koreksi rasa jika sdh pas atau bumbu agak kering bisa dikasi sedikit air kira" 5 sdm, masak hingga matang..(*)