Resep Bubur Podas Khas Tanjungbalai, Terbuat dari 40 Bahan, Dulu Makanan Sultan yang Disajikan untuk Berbuka Puasa dan Idul Fitri

AKURAT JAKARTA - Salah satu makanan khas Ramadhan adalah bubur podas. Bubur ini berasal dari Tanjungbalai, Sumatra Utara.

Bubur podas biasa dijadikan takjil buka puasa oleh masyarakat pesisir Melayu timur.

Dulunya bubur podas ini termasuk sajian mewah, karena hanya dinikmati oleh kalangan sultan.

Selain itu, bubur podas juga sulit dibuat, lantaran membutuhkan hingga 40 bahan.

Baca Juga: Safari Ramadhan Jadi Momentum Berbagi dan Solidaritas DPD Golkar untuk Masyarakat Jakarta Barat

Bahan bubur podas mulai dari sayuran, kacang-kacangan, umbi, hingga seafood.

Seluruh bahan tersebut diolah sehingga menghasilkan bubur dengan cita rasa pedas dan segar.

Bubur Podas pun menjadi menu khas para sultan yang hanya disajikan saat momen tertentu, seperti Ramadhan, Idul Fitri, dan acara pernikahan.

Namun, saat ini sudah banyak penjual makanan yang menghadirkan bubur podas, terutama di wilayah Sumatera Utara.

Berikut resep sederhana dan cara membuat bubur podas khas Tanjungbalai.

Baca Juga: GRATIS! Ngabuburit Segar Bersama Hindia dan Adoracion di M Bloc Space Jaksel pada Jumat, 5 April 2024. 100 Pendaftar Duluan Dapet Paket Makanan

Bahan Utama

- 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 200 gram kelapa parut
- 300 gram tetelan sapi atau daging ayam
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 100 gram ubi jalar, potong dadu
- 2 ikat kangkung, potong-potong
- 100 gr tauge
- 100 gr rebung, diiris tipis-tipis
- 3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis-tipis
- 100 gram daun kesum, diiris tipis-tipis
- 2000 cc air

Bahan Bumbu

- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 1/2 sendok teh merica, haluskan

Baca Juga: PASKITA: Parade Senang-Senang Untuk Kita di Atlantis Land Surabaya, Ada JKT 48, Fourtwnty hingga Danilla, Cek Tanggalnya di Sini

Bumbu Pelengkap

- 200 gram kacang tanah, goreng
- 100 gram ikan teri, goreng
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Jeruk limau
- Sambal cair dari cabe rawit

Cara Membuat Bubur Podas:

1. Sangrai beras sampai kekuningan.

2. Tumbuk halus beras.

3. Sangrai kelapa parut, lalu tumbuk hingga halus.

4. Rebus tetelan hingga matang.

5. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas; aduk-aduk.

6. Tambahkan beras tumbuk; aduk-aduk.

7. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar, pakis dan daun kesum; aduk-aduk.

8. Masak dengan api kecil hingga matang.

9. Angkat bubur podas dan sajikan bersama bahan pelengkap untuk taburan, sesuai dengan selera.

Baca Juga: Yuk! Ngabuburit Bareng Cinta Laura, Setia Band dan Dikta di Anjungan Sarinah Jakarta, Rabu Besok Sore. Gratis Loh!

Demikian resep dan cara membuat bubur podas khas Tanjungbalai, Sumatera Utara. Selamat mencoba masak sendiri di rumah. (*)