Resep Asinan Betawi Asli yang Segar dan Autentik, Favorit Sepanjang Masa

AKURAT JAKARTA - Kalau kamu ingin menikmati kuliner khas Jakarta yang segar dan kaya rasa, Asinan Betawi Asli Jakarta ala Chef Eddy Siswanto bisa jadi pilihan tepat.

Hidangan tradisional ini bukan hanya menyegarkan, tapi juga menghadirkan cita rasa khas Betawi yang memadukan unsur manis, asam, dan gurih dalam satu suapan.

Tak heran, asinan ini jadi menu favorit lintas generasi dan tetap bertahan di tengah gempuran kuliner modern.

Baca Juga: Hujan Begini Enaknya Makan Bakso Daging Kuah Bening, Bisa Bikin Sendiri Mudah Resepnya

Berbeda dengan asinan Bogor yang lebih menonjolkan buah-buahan, Asinan Betawi hadir dengan kombinasi sayuran segar dan kuah kacang yang kental serta menggugah selera.

Chef Eddy Siswanto membagikan resep autentiknya agar kamu bisa menghadirkan cita rasa Betawi sejati langsung dari dapur rumahmu.

Berikut ini adalah Asinan Betawi Ala Chef Eddy Siswanto yang bisa kamu coba. 

Baca Juga: Klasik dan Langka, Bubur Ase Betawi Menjadi Kuliner Nikmat yang Kian Susah Dijumpai 

Bahan Kuah:

• 200 gram cabai merah besar
• 100 gram kacang tanah goreng kupas
• 50 gram asam jawa
• 200 gram gula merah
• 20 gram udang kering (ebi)
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm cuka
• 100 gram gula pasir
• 10 gram garam
• 2 liter air

Baca Juga: Resep Wajib Coba! Sensasi Ayam Kukus Pedas, Inovasi Bumbu Simple yang Bikin Nagih

Bahan Pelengkap:

• Tahu putih rebus
• Daun selada segar
• Kol iris tipis
• Timun potong dadu
• Tauge rebus sebentar
• Kacang tanah goreng
• Kerupuk mie kuning

Baca Juga: Nasi Goreng Mengkudu, Kuliner Unik Betawi Bekasi yang Bikin Nostalgia

Cara Membuat:

1. Sangrai ebi hingga harum, lalu haluskan bersama cabai merah besar dan bawang putih.

2. Goreng kacang tanah, kemudian haluskan hingga teksturnya sesuai selera.

Baca Juga: Rahasia Camilan Legendaris Bintaro: 5 Toko Kue yang Bikin Kamu Kangen Jajanan Tempo Dulu

3. Rebus 2 liter air, masukkan gula merah sampai larut.

4. Tambahkan bumbu halus (cabai, bawang putih, ebi) dan kacang tanah giling, aduk hingga rata.

5. Bumbui dengan garam, gula pasir, cuka, dan air asam jawa, masak hingga mendidih dan rasakan keseimbangan manis, asam, dan asin.

Baca Juga: Rahasia Seblak Kuah Pedas yang Bikin Nagih, Coba Resep Ini di Rumah!

6. Angkat kuah dan biarkan dingin agar sensasi segarnya maksimal.

7. Tata sayuran dan tahu putih dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah dingin.

8. Taburi kacang goreng dan kerupuk mie kuning di atasnya sebelum disajikan.

Baca Juga: Menjelajah Cikini Lewat Jejak Kuliner Legendaris

Tips Sajian:

1. Gunakan sayuran segar agar rasa asinan lebih renyah.

2. Simpan kuah di lemari es selama 1–2 jam sebelum disajikan untuk sensasi segar maksimal.

Baca Juga: Bakmi Doraemon, Mie Ayam Legendaris yang Tetap Jadi Primadona di Jakarta Pusat

3. Kamu juga bisa menambahkan potongan lontong jika ingin lebih mengenyangkan.

Asinan Betawi bukan sekadar makanan, tapi juga warisan budaya yang mencerminkan keberagaman dan sejarah Jakarta.

Setiap sendoknya menyimpan cerita tentang perpaduan rasa, identitas, dan tradisi yang tak lekang oleh waktu.

Baca Juga: Nasi Uduk Pasar Thomas, Kuliner Legendaris yang Jadi Langganan Artis di Jakarta Pusat

Jadi, yuk, coba resep Asinan Betawi Asli Jakarta ala Chef Eddy Siswanto ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan legendarisnya! (*)