Resep Ayam Kodok: Sajian Spesial Imlek yang Gurih, Mewah, dan Penuh Makna. Begini Cara Bikinnya!

AKURAT JAKARTA - Ayam kodok merupakan hidangan ikonik yang sering menghiasi meja makan saat perayaan Imlek.

Meskipun namanya Ayam kodok, hidangan ini sepenuhnya terbuat dari ayam utuh yang dikeluarkan tulang dan dagingnya, lalu diisi kembali dengan campuran daging giling hingga bentuknya melebar menyerupai kodok.

Bagi masyarakat Tionghoa, menyajikan ayam utuh saat Imlek melambangkan keberuntungan, kemakmuran, dan persatuan keluarga yang utuh dari awal hingga akhir tahun.

Baca Juga: HUT Ke-8 Kodim 0510 Tigaraksa, Wabup Tangerang: Momentum Perkuat Sinergi dan Kolaborasi Antara Pemda dengan TNI

Tahun baru Imlek jatuh pada hari Selasa, 17 Februari 2026. Imlek merupakan perayaan yang menggembirakan dan ditunggu oleh masyarakat Tionghoa.

Dalam momen penting yang satu ini, biasanya mereka melakukan kegiatan sembahyang dan memohon doa untuk masa depan.

Momen ini juga dimanfaatkan untuk mensyukuri semua hal baik yang telah diperoleh. Berkumpul dengan keluarga menjadi sebuah kewajiban pada momen ini.

Berikut resep dan cara membuat Ayam Kodok, sajian mewah dan menggoda yang menghiasi meja makan saat merayakan Imlek bersama keluarga.

Baca Juga: Berburu Kuliner Halal di Glodok, Cara Seru Sambut Imlek 2026 di Pecinan Jakarta

Bahan bahan:

- 1 ekor ayam
- ½ kg daging, giling
- ½ kg ayam, giling
- 5 lembar roti tawar, rendam pada susu dan remas
- 3 telur ayam
- 3 sdt garam
- 3 sdt gula
- 1 sdt lada
- ½ sdt pala
- 4 telur matang (untuk isian)

Bahan saus:

- 500 ml air sisa rebusan ayam
- 4 bawang putih, haluskan
- 3 sdt kecap manis
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdm tepung maizena, cairkan
- 2 sdm saus inggris
- 2 sdm margarine
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 bombay, cincang

Baca Juga: Patikan Kebo, Gulma Liar yang Menyimpan Harapan Baru untuk Kecantikan Kulit

Cara membuat:

1. Kuliti seluruh bagian ayam sampai terlepas, kecuali bagian sayap dan paha. Jangan sampai robek.

2. Sisihkan ayam yang telah dipisahkan dengan tulangnya.

3. Rendam roti memakai susu cair dan sisihkan.

4. Aduk seluruh bahan menjadi satu, kecuali telur yang telah direbus.

5. Masukan adonan daging pada kulit ayam, masukan pula telur rebus nya.

6. Telur dapat kamu letakkan di bagian atas kanan dan kiri.

7. Adonan dipadatkan sampai membentuk layaknya ayam utuh dan jahit kulit ayam sampai rapat.

8. Tusuk ayam menggunakan tusuk gigi dan kuku sampai matang selama satu jam.

9. Jangan membuang air kaldu, karena dapat dimanfaatkan untuk saus nya.

10. Sudah matang, panggang ayam menggunakan olesan madu dan mentega, ulangi sebanyak 2 sampai 3 kali untuk pengolesan.

Baca Juga: Buah Kecil Penuh Doa, Filosofi Jeruk Mandarin di Perayaan Tahun Baru Imlek

11. Berikutnya pembuatan saus, makan margarine dan tumis bawang putih dan Bombay sampai harum dan layu.

12. Masukkan air kaldu sisa dan masak sampai mendidih.

13. Larutkan tepung maizena, merica, saos inggris, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk sampai merata.

14. Angkat dan hidangkan ayam kodok dengan saus serta bahan pendamping lainnya sesuai selera. (*)