Resep Sederhana Lodeh Kacang Terong, Nikmat dengan Lauk Apa Saja

AKURAT JAKARTA - Resep lodeh kacang terong, bisa jadi ide masak di rumah. Menu satu ini cocok dengan lauk ikan atau tahu tempe.

Sayur lodeh adalah menu masakan yang cocok disajikan bersama nasi putih dan mudah dibuat di rumah.

Berikut adalah resep Lodeh Kacang Terong dikutip Akurat Jakarta dari Facebook Kuliner:

Baca Juga: Resep Asinan Nanas, Mudah Rasanya Bikin Mata Merem Melek

Bahan:

2buah terong, potong2
1ikat kacang panjang, potong2
150gr daging tetelan, rebus empuk potong2
Sepotong tempe semanggit
500ml santan/50gr fibercreme

Bumbu halus (rebus sampai empuk lalu haluskan):

7siung bawang putih
10siung bawang merah
3buah cabai merah
10buah cabai rawit

Baca Juga: 5 Negara Ini Terang-terangan Dukung Israil, Salah Satunya Tetangga Indonesia

Bumbu lain:

1sdm rebon
1sdm ketumbar bubuk
2cm lengkuas geprek
5lembar daun salam
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

- Didihkan air, masukkan daging sapi yg sudah di iris, bumbu halus, ketumbar, tempe semanggit, lengkuas dan daun salam masak hingga aroma langu hilang

- Masukkan kacang panjang, tunggu hingga agak empuk

- Masukkan terong, bumbui gula, garam, kaldu bubuk

- Terakhir masukkan santan, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan