Resep Soto Lamongan: Sedap dan Gurih, Patut Dicoba di Rumah

AKURAT JAKARTA - Soto Lamongan merupakan salah satu masakan soto yang sudah banyak dikenal para pecinta kuliner.

Rasanya yang sedap dan gurih membuat Soto Lamongan banyak digemari oleh beragam kalangan.

Nah, kali ini kita akan berbagi resep membuat Soto Lamongan berdasarkan panduan dari Buku Kuliner Soto Nusantara.

Namun, sebelum kamu memutuskan membuat Soto Lamongan, terlebih dulu siapkan bahan-bahan berikut ini:

Baca Juga: Bukan Main! Raffi Ahmad Buat Pabrik Snack untuk Rafathar dan Rayyanza, The Real Sultan

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil.
- 1.500 mililiter air bersih.
- 3 batang serai memarkan bagian putihnya.
- 6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.
- 2 sendok teh garam.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh gula pasir.
- Penyedap rasa secukupnya (jika selera).
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bahan pelengkap:

- 50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.
- 100 gram kol, iris tipis.
- 100 gram tauge.
- 2 batang seledri.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.
- Bawang merah goreng.

Baca Juga: Ditangkap di Jember, Pelaku Ancam Tembak Kepala Anies Baswedan Terancam Penjara 4 Tahun

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.
- 4 butir kemiri. Sangrai sebentar.

Cara membuat Soto Lamongan:

1. Rebus ayam dalam air mendidih.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan batang serai dan daun jeruk.

3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam mendidih.

4. Masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.

5. Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.

6. Sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal sesuai selera. (*)