Resep Sate Kere Khas Solo: Bukan dari Daging atau Ayam, Makanan Orang Susah yang Disukai Banyak Orang Karena Rasanya Lezat

AKURAT JAKARTA - Sate Kere merupakan suatu olahan makanan yang sudah ada sejak jaman penjajahan Belanda.

Sate kere merupakan hasil kreatifitas dari masyarakat lokal dalam memanfaatkan bahan makanan yang dibuang oleh kalangan atas pada masa itu.

Kata “Kere”, dalam Bahasa Jawa memang berarti “ekonomi sulit”. Sate Kere memiliki cita rasa dan sejarah yang menarik.

Sate kere konon berkembang pada zaman penjajahan Belanda, saat daging menjadi barang mewah yang tidak terjangkau oleh masyarakat.

Baca Juga: Warga Cilacap Buruan Daftar! Ada Cosplay Competition di Havana Hills, Hadiahnya Jutaan rupiah, Catat Tanggal Pelaksanaannya

Dengan kreativitas yang tinggi, mereka menggantikan daging dengan tempe gembus dan jeroan, dibumbui dengan kekayaan rempah Indonesia.

Kreativitas ini menghasilkan sebuah hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tapi juga lezat dan gurih.

Hidangan ini dulunya menjadi simbol perlawanan terhadap kondisi sosial ekonomi yang dialami oleh masyarakat di bawah penjajahan.

Meski demikian, Sate Kere kini telah bertransformasi menjadi salah satu ikon kuliner Kota Solo yang dicari oleh berbagai kalangan, termasuk para wisatawan dari luar daerah.

Keunikan Sate Kere tidak hanya terletak pada sejarah dan nilai budayanya, tetapi juga rasa yang khas dan lezat.

Bumbu yang meresap dalam tempe gembus dan jeroan, menghasilkan cita rasa yang unik dan memanjakan lidah.

Baca Juga: Fakta Jewelry Bonney Yang Jarang Diketahui Penggemar Manga One Piece, Diadaptasi dari Karakter Bajak Laut Abad Ke-18 asal Irlandia

Berikut ini resep dan cara membuat Sate Kere:

Bahan-bahan sate:

- Tusuk sate
- 1 Papan tempe gembus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Bahan saus kacang:

- 100 gram kacang tanah sangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit besar
- 2 buah cabai keriting
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Baca Juga: Fantastis! Baru Tiga Hari Tayang di Jepang, Demon Slayer: Kimetsu no Yaiba-To the Hashira Training Raup Rp62,5 Miliar

Cara membuat Sate Kere:

1. Potong-potong tempe gembus hingga berbentuk dadu.

2. Haluskan semua bahan-bahan untuk sate yang sudah disiapkan.

3. Rebus tempe gembus yang sudah dipotong bersama dengan bahan yang sudah dihaluskan hingga matang.

4. Untuk saus kacang, haluskan semua bahan yang telah disiapkan hingga halus.

5. Lalu tumis dengan menggunakan minyak goreng hingga matang.

6. Tusuk tempe gembus yang sudah direbus dengan tusuk sate.

7. Tempe gembus yang sudah ditusuk kemudian dibakar di atas arang hingga matang.

8. Sajikan sate yang sudah matang di dalam wadah saji, lalu siram sate dengan saus kacang dan kecap manis sesuai selera. (*)