Resep Praktis Masak Semur Bandeng Ala Surabaya, Hidangan Khas Tahun Baru Imlek

AKURAT JAKARTA - emur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih

Selain daging, ada pula jenis lauk yang disemur. Seperti semur tahu, semur tempe, semur telur, semur ayam, semr jengkol, bahkan semur ikan.

Salah satu jenis ikan yang biasa dimasak semur adalah ikan bandeng. Meskipun banyak durinya, ikan Bandeng tetap diburu.

Ikan bandeng banyak digemari, karena dagingnya yang gurih lembut mirip rasa susu. Apalagi

Baca Juga: Kandang Persija Pindah ke Bali, Tiga Laga Digelar di Stadion I Wayan Dipta, Simak Jadwal Lengkapnya di Sini

Apalagi saat tahun baru Imlek. Masyarakat Betawi keturunan Tionghoa biasanya berburu ikan bandeng yang berukuran besar.

Ikan bandeng dijadikan oleh-oleh untuk orang tua atau mertua saat tahun baru Imlek.

Semur Bandeng yang terkenal berasal dari Surabaya. Semur bandeng menjadi hidangan yang sangat terkenal di kota asalnya.

Berikut resep dan cara masak semur ikan bandeng, yang bisa kalian coba sendiri di rumah.

Baca Juga: Swastamita Fest 2024 di Bandung 20 April Mendatang, Ada The Panturas, Aruma hingga Dikta Wicaksono, Ayo Beli Tiketnya dari Sekarang!

Bahan-bahan

- 500 gram ikan bandeng, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- 1 sendok teh pala bubuk
- 3 sendok makan Kecap Manis
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 3/4 sendok teh garam
= 1/4 sendok teh lada putih bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 1 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar

Baca Juga: Voice of Baceprot Kongkow Bareng Noey Java Jive dan Yerry T Five, Dapat Pelajaran Berharga soal Dunia Musik Tanah Air

Cara Memasak

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cengkeh dan pala bubuk. Aduk-aduk sebentar.

3. Setelah bumbu halus setengah matang, masukkan bandeng. Lalu aduk rata.

4. Tambahkan kecap manis dan aduk sampai ikan bandeng terbalut rata.

5. Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan air.

6. Masak ikan bandeng semur di atas api kecil sampai matang. (*)