8 Tahapan Mengolah Sambal Ati Ampela Cabe Ijo, Resep dari Chef Devina Dijamin Ciamik!

AKURAT JAKARTA - Chef Devina Hermawan berbagi resep olahan jeroan hati dan Ampela yang bakal menggoyang lidah.

Sensasi pedas karena cabai dan aneka rempah dipadu dengan manis kecap bakal membuat suasana berbuka puasa semakin nikmat.

Chef Devina mengatakan olahan jeroan ini sebagai resep Ati Ampela Cabe Ijo.

Baca Juga: Hormati dan Sayangi Orang Tua, Karena Ridha dan Murka Allah SWT Ada Pada Keduanya: Pesan Ramadhan Hari ke-10 dari Bang Zaki, Simak Selengkapnya

Menurut Chef Devina Hermawan, untuk membuat enam porsi olahan Ati Ampela Cabe ijo terlebih dulu sediakan bahan-bahan berikut:

- 500 gram ati ampela

- 2 lembar daun salam

- 40 gram jahe, iris dan geprek

Baca Juga: Elijah Woods Bakal Jadi Special Guest di Konser Niall Horan 11 Mei 2024 di Jakarta, Cek Harga Tiketnya!

- 1 sendok makan garam

- 1 ½ liter air

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

Baca Juga: Berikut Ini Tarif Bus Damri Kelas Bisnis dari Jakarta ke Wonosobo jelang mudik lebaran 2024

- 6 siung bawang merah

- 4 butir kemiri sangrai

- 20 buah cabai rawit hijau

- 4 centimeter kunyit

Baca Juga: Nonton Film Dua Surga Dalam Cintaku Dapat Hadiah Umroh, Hari Ini Tayang Serentak di Bioskop

- 5 centimeter kencur

- 60 mililiter minyak

Bahan lainnya:

- 8 buah cabai hijau, potong besar

Baca Juga: Menang Pilpres 2024, Prabowo: Yang Tidak Pilih Kami, Beri Kesempatan!

- 10 buah cabai rawit merah, iris

- 6 siung bawang merah

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari ini 21 Maret 2024 untuk Capricorn, Aquarius, dan Pisces

- 4 cm lengkuas

- 20 gram gula merah

- ¼ sendok teh merica

- 1 sendok makan kecap manis

Baca Juga: Pepep ST12 Ciptakan Lagu Berjudul Lebaran untuk All Artist Dua Suara Media

- 250 mililiter air

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok teh kaldu jamur

Pelengkap:

- nasi putih

-kerupuk

Baca Juga: Harga Tiketnya Murah Banget! Festival Musik RI Fest 2024 Bakal Digelar di Gambir Expo Kemayoran Agustus 2024, Berikut Line Up Artisnya

Cara membuat olahan jeroan ati ampela cabe ijo sebagai berikut:

1. Didihkan air, masukkan ati ampela, jahe, daun salam dan garam. Rebus selama 15 menit, tiriskan.

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur dan minyak ke dalam blender, haluskan.

3. Iris bawang merah dan geprek lengkuas.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

Baca Juga: Mengejutkan! PPP Tak Lolos ke Senayan, PDIP Kembali Jadi Juaranya, Dipepet Oleh Golkar di Urutan Kedua, Berikut Daftar Perolehan Kursi DPR-RI

5. Potong-potong ati ampela lalu masukkan ke dalam tumisan, masak sesaat.

6. Masukkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis dan air, masak hingga menyusut.

7. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat.

8. Ati ampela cabe ijo siap disajikan.*