Resep Buntil Daun Pepaya, Rasanya Jleb di Lidah, Simak di Sini Jarang Ada yang Jual

AKURAT JAKARTA  - Resep Buntil Daun Pepaya, Rasanya Jleb di Lidah, Simak di Sini Jarang Ada yang Jual

Buntil adalah makanan tradisional dari Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah, makanan ini berupa "parutan daging kelapa yang dicampur dengan teri dan bumbu-bumbu, dibungkus daun pepaya, kemudian direbus dalam santan.

Berikut adalah resep dan bahan Buntil Daun Pepaya dilansir dari Facebook Kuliner.

Baca Juga: Resep Perkedel Tempe Enak, Tips Pakai Es Biar Renyah, Bisa Buat Lauk dan Cemilan

Bahan :

6 lembar daun pepaya, ambil daun yang lebar

Bahan Isian Buntil :

6 sdm kelapa parut muda
3 sdm teri atau irisan daging ikan asin
3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
Gula dan garam secukupnya

Baca Juga: Resep Mie Kuah Kari Susu, Gurih Creamy dan Pedas Bikin Selera Makan Meningkat

Bahan Kuah :

3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
3 buah cabe rawit, haluskan
1 ruas lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
100 ml santan
Gula dan garam, secukupnya

Baca Juga: Head to Head Timnas Indonesia vs China Malam Ini, di Atas Kertas Garuda Menang, Tapi Tetap Waspada

Cara :

1. Cuci bersih daun pepaya. Rebus dengan daun jambu biji dan garam sampai setengah matang untuk menghilangkan pahitnya. Tiriskan.

2. Campur semua bahan isian buntil. Koreksi rasa.

3. Ambil selembar daun pepaya, isi dengan isian buntil. Gulung. Dan lapisi gulungan dengan daun pepaya di luarnya. Ikan buntil supaya isi tidak keluar. Lalu kukus selama 45 menit.

4. Tumis bahan kuah. Masukan santan dan air. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Masukan buntil yang telah dikukus. Rebus hingga bumbu meresap. Sajikan. (*)