Resep Masakan Empal Gentong, Enak Banget Kuahnya Nendang

AKIRAT.CO - Resep masakan Empal Gentong, bisa jadi pilihan keluarga di rumah. Rasanya jangan diragukan, enak banget kuahnya nendang.

Empal gentong merupakan salah satu makanan khas Cirebon yang sekilas mirip dengan gulai, namun memiliki cita rasa sendiri.

Empal gentong terdiri dari daging dan jeroan sapi dimasak dengan kuah santan bumbu kuning yang khas.

Baca Juga: Resep Risol Mayo yang Gurih dan Lezat, Silahkan Dicoba di Rumah

Pengolahan empal gentong menggunakan kayu bakar dari jenis pohon tertentu. Kemudian juga menggunakan gentong, sehingga disebut empal gentong.

Berikut adalah resep bahan dan cara bikin Empal Gentong dikutip dari Facebook kuliner

Bahan:

1 kg daging sapi
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
Secukupnya garam
1,5 liter air untuk merebus daging
1 liter santan sedang
Secukupnya garam, gula, kaldu sapi bubuk

Baca Juga: Resep Masakan Lontong Lodeh, Menu Sarapan Enak Bikin Semangat

Bumbu pelengkap:

2 batang serai, memarkan
1 ruas jempol lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 cm kayumanis
1 ruas jahe, bakar lalu memarkan
1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, bakar
1 sdt merica

Pelengkap:
Lontong, Kucai, bawang merah goreng, cabe bubuk & jeruk nipis

Baca Juga: Tak Terima Ditegur Karena Lawan Arah, Ojol Cekcok dengan Konten Kreator di Tebet

Cara membuat:

Presto daging dengan air, sedikit garam, daun salam dan lengkuas. Dari panci presto berbunyi 15 menit. Kemudian matikan api
Tumis bumbu halus dengan bumbu pelengkap hingga harum.
Pindah rebusan daging dan kaldunya ke panci biasa. Didihkan.
Jika sudah mendidih masukkan tumisan bumbu.
Tambahkan santan. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.
Masak sambil sesekali diaduk, sampai mendidih kembali.
Koreksi rasa. Matikan api

Penyajian:

Ambil daging kemudian potong2.
Tata lontong dan daging di mangkuk.
Siram dengan kuah. Beri taburan daun bawang, bawang goreng. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, dan sambal
.