Resep Pempek Tahu Bunting Isi Ikan Giling Khas Palembang

AKURAT.CO - Pempek merupakan makanan khas Kota Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar daging ikan.

Daging ikan yang digiling lembut, kemudian dicampur tepung kanji atau tepung sagu.

Pempek biasanya disajikan dengan kuah yang disebut cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas.

Kekinian, Pempek telah divariasikan dengan aneka olahan lainnya. Salah satunya adalah pempek tahu bunting isi ikan giling.

Selain enak dan lembut, resep pempek tahu bunting isi ikan giling ini juga tergolong mudah pembuatannya. Kalian bisa coba buat sendiri di rumah.

Baca Juga: Sulap Kawasan Pesisir Jadi Daerah Maju, Bupati Zaki Raih Penghargaan APDI B-Universe 2023

Berikut pempek tahu bunting isi ikan giling yang enak dan lezat.

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu putih sedang
• 100 gr ikan tenggiri giling
• 4 siung bawang putih
• 1 Sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 100 gr tepung sagu(tapioka)
• 50 gr tepung terigu
• 100 ml air

Baca Juga: JPM Dukuh Atas Diresmikian, Permudah Perpindahan 5 Moda Transportasi di Sana

Cara Pembuatan:

1. Potong tahu putih menjadi dua seperti segitiga
2. Lalu rendam dalam air garam dan goreng hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
3. Siapkan ikan giling di dalam wadah
4. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, gula pasir, garam dan air ke dalam wadah ikan giling.
5. Aduk hingga rata, lalu tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
6. Terakhir tambahkan tepung sagu ke dalam ikan giling, lalu aduk hingga rata dan sesuaikan rasa.
7. Didihkan air di dalam panci. Lalu tambahkan 1 Sdm minyak goreng dan 1 Sdm garam ke dalam air untuk merebus pempek.
8. Iris bagian tengah tahu, masukkan satu sendok makan adonan pempek ke dalam tahu, lalu ratakan permukaan tahu
9. Masukkan tahu isi ikan giling ke dalam air yang sudah mendidih
10. Rebus sampai adonan pempek berubah warna menjadi mengkilap, angkat dan tiriskan.
11. Goreng pempek dengan minyak hangat sampai berwarna kuning kecoklatan
12. Hidangkan dengan kuah cuko. Pempek tahu bunting siap dinikmati. (*)