Resep Asinan Betawi yang Gurih Asam Manis Khas Betawi

AKURAT JAKARTA - Asinan Betawi merupakan salah satu makanan khas Betawi yang cukup mudah dibuat dan cocok dijadikan salah satu oleh-oleh dari Jakarta. 

Asinan Betawi yang terdiri dari beragam sayuran memiliki citarasa manis, asam, gurih, dan pedas. 

Berbeda dengan asinan Bogor yang kuahnya bening kemerahan, asinan Betawi disajikan bersama kuah bumbu kacang. 

Baca Juga: Resep Sate Pentul Khas Betawi, Sudah Dikenal Sejak Zaman Jepang

Asinan Betawi biasa dilengkapi dengan kerupuk kuning yang gurih dan garing. 

Dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep asinan Betawi:

Bahan :           

1. 100 g toge

2. 10 lembar kol, buang tulang daunnya, iris tipis

3. 250 g timun, iris tipis

4. 200 g selada keriting

5. 100 g lokio

6. 5 buah tahu kuning, potong-potong

7. 100 ml air

8. 150 ml cuka aren

Baca Juga: Kisah Legenda Persija, Tan Liong Houw Etnis Tionghoa Berjuluk Macan Betawi

Bumbu, haluskan :

1. 5 buah cabai merah keriting

2. 5 buah cabai rawit merah besar

3. 4 buah cabai rawit merah

4. 4 sdm ebi, rendam air, haluskan

5. 100 g kacang tanah goreng

6. 2 sdm gula pasir

7. 150 g gula merah serut

8. 1 sdt garam

 Baca Juga: Diangkat dari Kisah Nyata, Begini Alur Cerita dan Sinopsis Di Ambang Kematian

Pelengkap :

1. Kerupuk kuning

Cara Membuat :

1. Campur bumbu halus dengan air, masak, didihkan. Angkat, biarkan hingga agak dingin.

2. Masukan cuka aren, aduk hingga tercampur rata.

3. Tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran.

4. Sajikan bersama pelengkap.