Resep Laksa Betawi, Makanan Berkuah Santan yang Sudah Mulai Langka

AKURAT JAKARTA - Laksa menjadi salah satu makanan berkuah yang populer dan ada diberbagai wilayah Indonesia.

Di Jakarta sendiri, terdapat laksa yang khas bagi penduduknya, yakni Laksa Betawi yang gurih dan kaya rempah.

Dan kali ini tim Akurat bakal spill resep Laksa Betawi agar kalian bisa coba membuatnya di rumah.

Baca Juga: 4 Festival Kuliner di Jakarta Pekan Ini yang Asyik Buat Nongkrong, Catat Lokasi dan Tanggalnya

Laksa sendiri tidak hanya ada di Betawi, di Pulau Jawa saja ada Laksa Bogor khas Bogor dan Laksa Tangerang khas Tangerang.

Ciri khas dari Laksa Betawi dengan laksa dari daerah lainnya yakni pengunaan udang atau rebon yang menambah cita rasa dan aroma dari laksa.

Bahan utama dari laksa sendiri yakni daging yang kaya akan protein, bisa daging ayam atau daging sapi yang dicampur dengan santan.

Baca Juga: Resep Sederhana Lodeh Kacang Terong, Nikmat dengan Lauk Apa Saja

Laksa memiliki kuah kekuning-kuningan dengan cita rasa gurih dan sangat cocok dimakan selagi hangat bersama ketupat tambah kerupuk.

Berbeda dengan makanan khas Betawi pada umumnya, penjual Laksa Betawi cukup sulit ditemukan saat ini karena mulai langka.

Karenanya, bagi kalian yang penasaran akan rasa dari Laksa Betawi, kalian bisa mencoba membuatnya di rumah menggunakan resep yang akan dibagikan Akurat kali ini.

Baca Juga: Link Live Streaming Fulham Vs Manchester United Malam Ini, Mampukah The Red Devils Trend Kalah

Dan dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep Laksa Betawi:

Bahan:

1. 3 sdm minyak untuk menumis
2. 15 siung bawang merah, iris tipis
3. 2 cm terasi bakar
4. 5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5. 50 gr ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai kering
6. 1 ½ butir kelapa, buat santan menjasi 1200 ml

Bumbu, dihaluskan :

1. ½ sdt jintan, sangrai
2. 1 sdt ketumbar, sangrai
3. 1 sdt merica butiran
4. 3 cm temu mangga
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 3 cm jahe
7. 4 siung bawang putih
8. 4 buah cabai merah besar

Isi :

1.  250 gr udang, kupas
2. 250 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir halus
3. 1 buah tahu Cina, potong dadu 1½ cm, goreng sebentar (tidak sampai kering)
4. 4 butir telur ayam, rebus, iris tipis

Pelengkap :

1. Daun kemangi
2. Bawang goreng
3. Emping goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, terasi, serai, dan ebi, tumis hingga harum.

2. Masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga bumbu matang dan harum.

3. Tuang santan, kecilkan api, masak hingga hampir mendidih. Jaga jangan sampai santan terlampau mendidih dan pecah. Angkat.

4. Atur bahan isi dalam mangkuk saji, tuangi kuah santan.

5. Sajikan panas bersama pelengkap

Nah, di atas resep Laksa Betawi selamat mencoba memasaknya di rumah dan semoga berhasil, ya! (*)