Resep Ikan Dori Asam Manis, Rasanya Gurih dan Tidak Amis, Cara Masaknya Pun Praktis

AKURAT JAKARTA - Kontroversi ikan dori adalah ikan patin terus menjadi perbincangan di media sosial.

Banyak yang mengira bahwa ikan dori yang beredar saat ini adalah asli jenis ikan Jhon Dory yang hidup di laut.

Tapi ternyata ikan dori fillet yang beredar luas di pasaran merupakan jenis ikan patin yang hidup di air tawar.

Dori sebenarnya digunakan sebagai merek dari produsen ikan yang berbasis di Vietnam. Namun orang-orang justru menyangka kalau dori adalah nama jenis ikan.

Dori termasuk ikan fillet yang laris manis di pasaran terutama di pasar modern atau supermarket. Ikan ini banyak diolah jadi beragam makanan.

Baca Juga: INFO PENTING! Berikut Daftar Biaya Haji 2024 Berdasarkan 13 Embarkasi di Seluruh Indonesia, Pelunasan Bisa Dilakukan Mulai Hari ini

Olahan dori Yang paling populer yakni digoreng dengan balutan tepung dan disajikan bersama kentang goreng yang dikenal dengan sebutan fish and chips.

Daging ikan berwarna putih ini terbilang empuk dan tebal, rasanya juga gurih jadi tak heran banyak digemari berbagai kalangan.

Namun di sini kita bukan mau ikut perdebatan soal ikan dori. Kita ulas resep masakan ikan dori yang beredar di pasaran. Sehingga bahannya pun mudah didapat.

Berikut ini resep ikan dori asam manis:

Bahan utama:

- 350 gr fillet dori potong dadu
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

- 1/2 buah wortel potong korek api
- 1/2 buah bawang bombay iris panjang
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 1 sdt maizena larutkan dengan air
- Merica secukupnya

Baca Juga: Gilga Sahid dan Happy Asmara Bakal Goyang Kudus, Ini Line Up Roadshow Pijarfest 2024, Buruan Beli Tiketnya!

Bahan lapisan:

- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur kocok

Cara membuat:

1. Campur tepung bumbu, tapioka, aduk hingga rata
2. Panaskan minyak goreng yang banyak, ikan harus terendam minyak supaya hasilnya bagus.
3. Ambil beberapa potong fillet ikan dori, lalu celup ke kocokan telur.
4. Gulingkan ikan dori dilumuri telur ke tepung bumbu, aduk sambil di cubit.
5. Goreng ikan dori dalam minyak panas hingga matang, angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Wota Sesolo Raya Ayo Merapat! JKT48 Bakal Manggung di Klaten Pada 13 Januari 2024, Tiket Masih Tersedia Loh...

Membuat saus.
1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk rata hingga wortel layu.
3. Masukkan saus tomat, saus tiram, aduk rata lalu tuang air, biarkan mendidih.
5. Beri gula, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata dan koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizena, aduk hingga mengental
7. Angkat dan sajikan dengan fillet ikan.