Hati-Hati! 7 Mitos Pengolahan Daging Kurban Ini Masih Sering Dilakukan Banyak Orang, Kamu Termasuk?

AKURAT JAKARTA - Perayaan Idul Adha 2025 yang jatuh pada 6 Juni lalu bukan hanya menjadi momen spiritual, tapi juga saat yang ditunggu masyarakat karena melimpahnya stok daging kurban.

Namun, banyak yang tanpa sadar melakukan kesalahan dalam pengolahan daging yang justru bisa menurunkan kualitas dan keamanannya.

Berikut ini 7 mitos seputar pengolahan daging kurban yang masih sering dipercaya, padahal faktanya bisa berakibat sebaliknya.

Baca Juga: Rahasia 5 Nama Makanan Tradisional Jawa, dari Doa hingga Ajaran Hidup yang Tersembunyi

1. Mencuci Daging Membuatnya Lebih Bersih

Faktanya, mencuci daging dengan air keran bisa menyebarkan bakteri ke area sekitar.

RSA UGM menyarankan untuk tidak mencucinya, cukup dibersihkan dengan lap bersih atau air matang secukupnya jika perlu.

Baca Juga: Resep Oseng Daging Kambing Pedas Manis, Menu Istimewa untuk Keluarga di Momen Idul Adha

2. Langsung Dimasak Setelah Disembelih

Daging segar masih kaku dan keras karena proses rigor mortis.

Simpan dulu di freezer selama 6–12 jam agar lebih empuk saat dimasak.

Baca Juga: Beda Tipis Tapi Bikin Bingung! Ini 5 Cara Bedakan Daging Sapi dan Kambing, Nomor 3 Sering Kecelek!

3. Merebus dengan Air Mendidih Lebih Cepat Matang

Air mendidih hanya membuat bagian luar keras sementara dalamnya belum matang sempurna.

Sebaiknya rebus dari suhu dingin dan naikkan panas perlahan.

Baca Juga: Wajib Coba! Resep Krengsengan Kambing yang Bikin Lidah Bergoyang

4. Banyak Minyak Bikin Daging Tidak Lengket

Faktanya, minyak berlebihan membuat daging cepat gosong.

Gunakan sedikit minyak saja dan pastikan alat memanggang sudah panas.

Baca Juga: Olahan Idul Adha Lebih Enak dengan Resep Sapi Lada Hitam, Mudah Bikinnya

5. Masak Daging Beku Tanpa Dicairkan

Langsung memasak daging beku membuat bagian dalam masih mentah.

Cairkan dulu di kulkas atau air dingin agar matang merata.

Baca Juga: 3 Resep Tongseng Kambing untuk Menu Idul Adha, Tinggal Pilih yang Sederhana atau Istimewa

6. Nanas Bisa Melunakkan Daging?

Ini benar, namun jangan terlalu lama merendam karena bisa membuat daging hancur.

7. Warna Kecokelatan Tanda Tidak Segar?

Baca Juga: Resep Kambing Bakar Madu, Satu yang Istimewa untuk Seluruh Keluarga saat Idul Adha

Tidak selalu. Selama tekstur kenyal dan bau normal, daging tetap layak konsumsi meski warnanya berubah.

Dengan memahami fakta-fakta ini, kita bisa mengolah daging kurban dengan lebih aman, enak, dan bergizi! (*)