Jangan Ulangi! Ini 6 Kesalahan yang Bikin Masakan Cumi Gagal Total

AKURAT JAKARTA - Cumi bukan cuma enak dan cepat dimasak, tapi juga bisa jadi bintang utama di meja makan.

Sayangnya, banyak yang masih salah langkah dalam mengolahnya.

Kalau cumi buatanmu sering berakhir alot atau berbau amis, ini saatnya koreksi beberapa kebiasaan dapur yang mungkin tanpa sadar kamu lakukan.

1. Masak Setengah Hati, Suhu Gak Jelas

Cumi itu sensitif. Memasaknya terlalu lama di suhu sedang bisa bikin teksturnya jadi kenyal layaknya ban dalam.

Cumi idealnya dimasak super cepat di suhu tinggi (1–3 menit) atau lama sekalian di suhu rendah (lebih dari 30 menit).

Jadi, jangan setengah-setengah ya!

2. Malas Bersihkan Isi Perut dan Kulit Luar

Selaput ungu di kulit cumi dan sisa isi perut bisa bikin rasa amis makin terasa.

Buang semuanya, termasuk tinta dan tulang beningnya.

Cumi yang bersih bakal kasih rasa segar dan tekstur lebih bersahabat di lidah.

3. Minyak Belum Panas, Cumi sudah Masuk Duluan

Kalau kamu langsung memasukkan cumi ke minyak atau kuah yang belum panas, siap-siap dapat cumi alot.

Pastikan permukaan wajan sudah benar-benar panas sebelum kamu menumis atau menggoreng cumi.

4. Memotong Cumi Berukuran Tebal Membuatnya Matang Tak Merata

Cumi tebal itu bagus buat tampilan, tapi bisa jebakan kalau dimasak cepat.

Solusinya? Iris tipis merata supaya matangnya juga merata, dan tidak ada bagian yang masih mentah.

5. Memberi Garam Terlalu Awal

Garam itu penyedap, tapi kalau terlalu dini ditaburkan, dia malah nyerap air dari daging cumi.

Akibatnya, cumi kering dan gak juicy.

Coba kasih garam pas cumi udah di wajan atau saat mendekati matang, ya.

Dengan menghindari enam kesalahan umum di atas, kamu bisa bikin cumi tumis, goreng, atau semur yang empuk, gurih, dan bebas bau amis.

Masak cumi itu gampang, asal tidak sembarangan! (*)

Berita Terkait