Resep Jamur Tiram Krispi Super Renyah, Rahasianya Cuma Pakai Es Batu

AKURAT JAKARTA – Bosan dengan camilan itu-itu saja? Jamur tiram krispi bisa jadi pilihan tepat untuk teman santai di rumah.

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam seringkali membuat siapa saja ketagihan. Namun, kendala utama saat membuat jamur krispi adalah hasilnya yang cepat lembek.

Ternyata, ada rahasia sederhana agar jamur tetap garing tahan lama, yakni dengan menggunakan air es dan sedikit baking powder.

Baca Juga: Resep Bakso Ayam Blender yang Kenyal dan Praktis, Bisa Buat Stok di Rumah!

Dilansir dari berbagai sumber berikut resep Jamur Tiram Krispi ala rumahan:

Bahan-bahan:

100 gram jamur tiram (cuci bersih dan suwir-suwir)
100 ml air
Es batu secukupnya
1 sdt baking powder
Bahan Adonan Kering:
4 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk

Baca Juga: Hem Menggoda Selera, Resep Rendang Palembang Pasti Manjakan Lidah

Cara Membuat:

Tahap Perendaman: Siapkan wadah, lalu masukkan air, es batu, dan baking powder. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam larutan tersebut. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Air es ini berfungsi menjaga tekstur jamur agar tetap segar dan menghasilkan sensasi "kaget" saat digoreng sehingga lebih krispi.

Siapkan Tepung: Selagi menunggu jamur direndam, campurkan semua bahan adonan kering (terigu, garam, kaldu, dan lada) dalam wadah lain. Aduk hingga rata.

Proses Penepungan: Angkat jamur dari air rendaman. Tipsnya, jamur tidak perlu diperas terlalu kuat, cukup tiriskan sedikit saja agar tepung bisa menempel sempurna. Gulingkan jamur ke dalam adonan kering hingga seluruh bagian tertutup rata.

Penggorengan: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya terasa keras/garing. Angkat dan tiriskan.

Penyajian: Jamur tiram krispi siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya langsung sebagai camilan atau menambahkannya dengan bumbu tabur favorit seperti rasa BBQ, balado, atau bubuk cabai untuk sensasi pedas. (*)