Resep Soto Pacitan: Rasakan Segar Kuah Bening Dihajar Suara Kriuk Kacang Goreng, Pokoknya Nendang Banget Dah....

AKURAT JAKARTA - Kabupaten Pacitan, Jawa Timur, selain dikenal memiliki keindahan alam yang beragam, juga memiliki kuliner khas, yakni, Soto Pacitan.

Ciri khas Soto Pacitan, antara lain, berkuah bening dan dalam penyajiannya diberi taburan kacang goreng yang bikin suara kriuk saat dikunyah mulut.

Nah, kali ini kita akan berbagi resep membuat Soto Pacitan berdasarkan panduan Buku Kuliner Soto Nusantara.

Namun, sebelum kamu memutuskan membuat Soto Pacitan, terlebih dulu siapkan bahan-bahan berikut ini.

Baca Juga: Protes Keras Kenaikan Pajak Hiburan, Inul Daratista Berandai-andai Jadi Anggota Dewan, Tapi Sayang...

Bahan:

- 2 centimeter jahe, memarkan.
- 1 ekor ayam kampung, belah.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 1⁄2 sendok teh garam.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 2 lembar daun salam.
- 1.500 liter air.
- 1⁄2 sendok makan gula pasir.
- 1⁄2 sendok teh merica bubuk.

Bahan pelengkap:

- 50 gram kecambah, diseduh.
- 75 gram kacang tanah kulit, goreng.
- 5 sendok makan bawang goreng.
- 1 batang seledri, iris halus.
- 1 kilogram nasi putih hangat.
- bihun goreng.

Bumbu halus:

- 2 centimeter lengkuas.
- 4 siung bawang putih.
- 1 centimeter kunyit.
- 1 centimeter jahe.

Baca Juga: Carok Bangkalan Lagi Viral di Medsos, Apa Itu? Simak Sejarah Tradisi yang Berlaku di Pulau Madura ini

Cara Membuat:

Nah, cara membuat membuat Soto Lamongan sebagai berikut:

1. Masukkan ayam ke dalam air mendidih bersama jahe. Masak dengan api sedang sampai matang.

2. Angkat, saring kuahnya & tiriskan ayam. Suwir-suwir ayam.

3. Ambil air kaldu sebanyak 1.250 mililter kemudian sisihkan.

4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, kemudian rebus sampai mendidih.

5. Tambahkan gula pasir, merica bubuk, & garam. Masak kembali sampai matang & harum, angkat.

Baca Juga: Deretan Festival Kuliner yang Digelar di Jakarta Akhir Pekan ini, Mulai Korean Food hingga Pesta Durian, Cek Daftarnya di Sini

6. Berikutnya, bihun goreng. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sampai mekar, angkat & tiriskan.

7. Penyajiannya: siapkan mangkuk saji, tata bihun goreng di dasar mangkuk, tambahkan bersama kecambah dan ayam suwirnya kemudian siram dengan kuah panas.

8. Taburi dengan kacang tanah, seledri, kecap, sambal. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat. (*)