Resep Gulai Ayam Santan Kental Khas Sumatera yang Gurih dan Pedas, Dijamin Bikin Ketagihan

AKURAT JAKARTA - Gulai alias Gule adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera, terutama Minangkabau, Sumatera Barat.

Biasanya gulai berbahan baku daging ayam, daging kambing, daging sapi, atau aneka ikan. Namun ada juga gulai sayuran, seperti nangka muda dan daun singkong.

Kali ini, kami akan menyajikan resep dan cara memasak gulai ayam khas Sumatera Barat.

Gulai ayam pada umumnya memiliki sensasi rasa pedas dan gurih, yang sangat cocok dengan cita rasa orang Indonesia.

Tak heran, jika gulai ayam menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Apalagi saat Idul Fitri, gulai ayam biasanya dihidangkan bersama ketupat.

Baca Juga: Waduh! Konser JUNNY di Bekasi Pada 26 Januari 2024 DIBATALKAN Karena Sang Penyanyi Sakit, Jangan Khawatir! Tiket Bakal Dikembalikan

Satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam, yaitu tingkat keempukan dari ayamnya.

Karena itu, sebelum dituangkan santan, pastikan dulu daging ayamnya sudah empuk.

Berikut resep masakan Indonesia Gulai Ayam:

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam

- 1 buah jeruk nipis

- 1 batang serai geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 200 ml santan encer

- 200 ml santan kental

- air matang secukupnya

- garam dan kaldu bubuk.

Baca Juga: Heboh! Beredar Video Aktor Ganteng Verrel Bramasta Menikah dengan Putri Zulkifli Hasan, Benarkah?

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung Bawang Putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 4 cm lengkuas muda

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt lada bubuk

- 10 buah cabai rawit

- 10 cabai merah keriting

Baca Juga: Tarif Pajak Progresif Kendaraan Bermotor di Jakarta Resmi Naik, Simak Berikut Daftarnya

Cara membuat gulai ayam:

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang

3. Masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu

4. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk

5. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental.

6. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap. (*)