Resep Telur Gabus, Cemilan Renyah dari Tepung Sagu Khas Betawi

AKURAT JAKARTA - Telur gabus merupakan makanan ringan atau cemilan khas Betawi yang sampai saat ini masih eksis dan mudah dijumpai.

Selain menjadi salah satu isian toples saat lebaran atau Idul Fitri, telur gabus juga biasa disajikan untuk tamu atau acara, seperti pernikahan dan khitanan.

Cemilan renyah ini berbahan dasar tepung sagu dan telur. Telur gabus memiliki bentuk lonjong dengan ujung yang runcing.

Baca Juga: Resep Asinan Betawi yang Gurih Asam Manis Khas Betawi

Telur gabus sendiri memiliki beberapa varian rasa, ada yang rasa original yaitu gurih atau asin, namun da juga yang bercitarasa manis karena dibalut gula merah yang sudah dicairkan serta taburan wijen.

Bagi kamu yang suka ngemil, dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep membuat telur gabus:

Bahan :

1. Tepung sagu 200 gr
2. Telur 3 butir
3. Garam
4. Gula merah ½ kg
5. Vanili
6. Minyak goreng

Baca Juga: Kisah Legenda Persija, Tan Liong Houw Etnis Tionghoa Berjuluk Macan Betawi

Cara membuat :

1. Telur dikocok sampai kaku, lalu ditambahkan garam, sagu, vanili.
2. Adonan lalu diremas-remas pakai tangan sampai rata dan dipulung-pulung menurut selera.
3. Adonan dimasukkan ke dalam minyak yang dingin kemudian digoreng sedikit demi sedikit sampau kuning.
4. Gula merah dimasak sampai kental, setelah itu masukkan telur gabus yang sudah digoreng.