Simak 4 Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

AKURAT JAKARTA - Bingung cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing? Tidak perlu khawatir, artikel di bawah ini akan membahas cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing adalah langkah penting.

Hal ini dilakukan untuk memastikan hidangan berbahan daging kambing tersaji enak dan tidak mengganggu.

Berikut adalah beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing:

1. Menggunakan Bahan Alami

Cuci daging kambing dengan air jeruk nipis atau lemon.

Peras jeruk nipis atau lemon dan lumuri daging dengan airnya, lalu diamkan selama 15-30 menit sebelum dibilas dengan air bersih.

Bisa juga dengan air cuka. Rendam daging kambing dalam air yang telah dicampur dengan sedikit cuka selama 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih.

Jahe juga bisa digunakan. Gosok daging kambing dengan garam kasar dan potongan jahe. Diamkan selama 30 menit, kemudian bilas dengan air bersih.

2. Teknik Merebus

Rebus daging kambing dalam air mendidih yang sudah ditambahkan daun jeruk, serai yang dimemarkan, dan sedikit garam selama 5-10 menit.

Buang air rebusan dan bilas daging sebelum dimasak lebih lanjut.

Blanching adalah teknik merebus daging kambing dalam waktu singkat, lalu langsung memasukkannya ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.

Ini membantu menghilangkan bau prengus dan lemak yang berlebih.

3. Marinasi dengan Bumbu dan Rempah

Marinasi daging kambing dengan yogurt atau buttermilk selama beberapa jam atau semalaman. Asam dalam yogurt atau buttermilk membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau.

Marinasi daging dengan campuran rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan jintan.

Rempah-rempah ini akan menutupi bau prengus dan memberikan rasa yang kaya.

4. Penggunaan Bumbu Kuat dalam Masakan

Gunakan bumbu yang kuat dan beraroma seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk dalam masakan.

Bumbu ini tidak hanya membantu menghilangkan bau prengus tetapi juga menambah cita rasa.

Memasak daging kambing dengan santan juga dapat membantu menutupi bau prengus. Santan memiliki aroma yang kaya dan bisa meresap ke dalam daging, memberikan rasa yang lezat.