Resep Karedok Khas Sunda, Mudah Dibuat di Rumah, Enak dan Menyehatkan

AKURAT JAKARTA  - Resep Karedok Khas Sunda, Mudah Dibuat di Rumah, Enak dan Menyehatkan

Karedok adalah makanan khas Sunda sejenis gado gada dengan bumbu kacang. Namun ada yang membedakan.

Berikut dilansir dari Facebook Kuliner resep karedok khas Sunda.

Baca Juga: Bosan Menu Sayur Bening, Coba Deh Resep Tumis Bayam, Dijamin Enak Bikin Nambah Nasi Terus

Bahan

150 g ubi merah
100 g kacang panjang
100 g kol
100 g taoge
150 g mentimun
2 buah terung bulat (terung gelatik)
50 g daun kemangi

Baca Juga: Resep Botok Lamtoro Enak dan Mudah Dibikin di Rumah. Makan Dijamin Bikin Nambah Nasi Terus.

Bumbu

2 buah cabai merah
2 – 3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
10 cm kencur
1½ sdt garam
1 sdt terasi sangrai
100 g gula merah, sisir
250 g kacang tanah sangrai/goreng
4 sdm cuka aren
± 75 ml air matang

Baca Juga: Resep Nasi Briyani Ayam: Ide Menu Acara Maulid Nabi Muhammad.

Cara masak:

1. Kupas ubi, lalu iris bentuk batang korek api. Iris melintang kacang panjang dan kol ukuran ½ cm. Buang akar taoge, iris tipis mentimun, belah-belah atau iris tipis terung, dan siangi daun kemangi, sisihkan.

2. Bumbu: Gerus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, terasi, dan gula merah hingga halus.

Baca Juga: Kemenangan Timnas Indonesia Vs Bahrain Dirampok Wasit Ahmad Al Kaf, PSSI Bakal Ambil Tindakan Tegas Ini

3. Masukkan kacang tanah, gerus secara bertahap hingga halus dan tercampur. Tambahkan cuka dan air matang sambil diaduk hingga bumbu rata.

4. Masukkan sayuran iris ke dalam mangkuk besar, tuang bumbu kacang, aduk hingga seluruh bahan terlumuri bumbu.

5. Pindahkan karedok ke atas piring saji, hidangkan segera. Atau, campur bumbu dan sayuran iris di dalam cobek, baru pindahkan ke atas piring saji, hidangkan.  (*)