Cara Bikin Camilan Tiramisu Lemon-Blueberry yang enak dan Nggak Bikin Gendut, Ternyata Cara Bikinnya Gampang Banget

AKURAT JAKARTA - Resep Tiramisu lemon-blueberry ini merupakan hidangan penutup klasik Italia. Kue ladyfingers yang direndam lemon dipadukan dengan isian mascarpone yang lembut dan semburat kompot blueberry.

Dalam satu resep ini bisa untuk 12 porsi sehingga cocok disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan

Kompot Blueberry

1 cangkir blueberry segar

2 sendok makan gula

2 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok teh ekstrak vanili

¼ sendok teh garam

Baca Juga: Resep Ayam Chili Padi Khas Malaysia, Bisa Dibikin di Rumah Enak Banget

Tiramisu rasa lemon dan blueberry

2 sendok teh kulit lemon , dibagi

¼ cangkir air jeruk lemon (dari 3 buah jeruk lemon ukuran sedang )

¼ cangkir air

2 sendok makan gula ditambah ½ cangkir , dibagi

1 (8 ons) wadah keju mascarpone , pada suhu ruangan

1⅓ cangkir krim kental

1 sendok teh ekstrak vanili

½ sendok teh garam

20 kue ladyfingers , dibagi

1 cangkir blueberry segar

Baca Juga: Resep Ikan Nila Bumbu Kuning Mantul Rasanya, Bikin Makan Tak Mau Berhenti

Cara memasak:

1. Siapkan Kompot Blueberry
- Campurkan 1 cangkir blueberry, 2 sendok makan gula, 2 sendok makan air jeruk lemon, 1 sendok teh vanili, dan ¼ sendok teh garam dalam panci kecil
- Didihkan dengan api sedang-tinggi.
- Kecilkan api untuk mempertahankan didih yang lembut; masak sambil diaduk sesekali, hingga blueberry hancur dan campurannya sedikit berkurang, sekitar 10 menit.
- Tuang kompot ke dalam mangkuk tahan panas kecil atau toples kaca
- Biarkan dingin hingga suhu ruangan, sekitar 45 menit. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga dingin, sekitar 45 menit.

2. Siapkan Tiramisu Lemon-Blueberry
- Campurkan ¼ cangkir jus lemon dan ¼ cangkir air dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave; panaskan dalam microwave pada suhu Tinggi hingga mulai berbusa, sekitar 1 menit
- Tambahkan 2 sendok makan gula; kocok dengan kuat hingga larut
- Tutup dan simpan dalam lemari es hingga siap digunakan.

Baca Juga: Resep Gulai Ayam Kampung Pedas, Cocok untuk Makan Malam Bareng Keluarga

3. Aduk kompot blueberry dengan kuat untuk mengencerkannya

4. Taruh mascarpone bersuhu ruangan dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk besar yang terpisah, campurkan 1⅓ cangkir krim, 1 sendok teh vanili, ½ sendok teh garam dan sisa ½ cangkir gula; kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-rendah hingga mulai mengental, sekitar 30 detik.

5. Naikkan kecepatan ke sedang; kocok hingga terbentuk puncak yang lembut, 2 hingga 3 menit.

6. Kocok perlahan ⅓ cangkir campuran krim ke dalam mascarpone hingga tercampur dan sedikit mengendur; masukkan sisa campuran krim hingga tercampur rata. Masukkan 1½ sendok teh kulit lemon.

Baca Juga: Resep Gulai Ayam Kampung Pedas, Cocok untuk Makan Malam Bareng Keluarga

7. Celupkan dan gulingkan 10 kue ladyfinger ke dalam campuran air jeruk lemon, satu per satu, hingga terlapisi, sekitar 1 detik di setiap sisi.

8. Tata kue ladyfinger yang sudah terlapisi dalam satu lapisan di bagian bawah loyang persegi berukuran 8 inci; potong atau pecahkan kue ladyfinger agar pas sesuai kebutuhan. Remukkan dan susun potongan kue ladyfinger yang tersisa di celah-celah dan di atasnya.

9. Ratakan 1½ cangkir campuran mascarpone ke atas ladyfinger. Tuangkan kompot blueberry ke atas campuran mascarpone; aduk dengan pisau. Celupkan sisa 10 ladyfinger ke dalam campuran jus lemon; tata di atas lapisan mascarpone yang diaduk dengan blueberry.

10. Taburi dengan sisa 1½ cangkir campuran mascarpone. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga mengeras dan dingin, minimal 6 jam atau hingga semalaman.

11. Taburi dengan 1 cangkir blueberry dan sisa ½ sendok teh kulit lemon.

Selamat Mencoba (*)