Rahasia Sayap Ayam Crispy Meski Digoreng Pakai Sedikit Minyak

AKURAT JAKARTA - Menggoreng sayap ayam biasanya identik dengan teknik deep frying yang boros minyak dan tinggi kalori.

Namun, menggoreng sayap ayam ternyata tetap bisa menghasilkan tekstur crispy meski hanya memakai sedikit minyak.

Kuncinya ada pada teknik dan ketelitian saat memasak.

Baca Juga: Pantai Kebo, Surga Camping Nyaman dengan Pemandangan Kerbau di Tepi Samudra

Selama ini, deep frying dianggap sebagai satu-satunya cara agar chicken wings matang merata dan garing maksimal.

Sayangnya, metode tersebut sering membuat konsumsi minyak berlebih dan meningkatkan kadar lemak dalam masakan.

Kabar baiknya, kamu tetap bisa menikmati sayap ayam yang renyah di luar dan juicy di dalam tanpa harus merendamnya dalam minyak.

Baca Juga: Mengenal Lima Jenis Garam dan Perannya bagi Kesehatan Tubuh

Langkah awal yang tak boleh dilewatkan adalah memotong sayap ayam agar bentuknya lebih rata.

Sayap ayam utuh sebaiknya dibagi menjadi tiga bagian, yaitu drumette, wingette, dan wing tip.

Bentuk yang lebih seragam membantu panas dari wajan menyentuh seluruh permukaan daging secara merata sehingga proses memasak jadi lebih efisien.

Baca Juga: Mengenal Lima Jenis Garam dan Perannya bagi Kesehatan Tubuh

Setelah dipotong, ayam perlu dicuci bersih lalu dikeringkan dengan benar.

Sisa air pada permukaan kulit bisa menghambat proses penggorengan dan membuat ayam cenderung seperti dikukus.

Kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk menekan-nekan permukaan ayam hingga benar-benar kering agar hasil akhirnya lebih crispy.

Baca Juga: Selama Ini Dibuang, Kulit Apel Justru Punya Banyak Manfaat

Pemilihan wajan juga berperan penting.

Wajan dengan dasar tebal membantu menjaga panas tetap stabil sehingga ayam matang perlahan sampai ke bagian dalam tanpa membuat kulitnya cepat gosong.

Wajan datar memudahkan kamu menata sayap ayam dalam satu lapisan dan membolak-baliknya saat dimasak.

Baca Juga: Dongeng Anak: Kelinci Pemberani dan Payung Ajaib

Soal minyak, kamu hanya perlu 1–2 sendok makan saja, cukup untuk membentuk lapisan tipis di permukaan wajan.

Minyak berfungsi sebagai penghantar panas sekaligus mencegah ayam menempel.

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan agar kulitnya langsung mengeras dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Baca Juga: Emas UBS Meroket di Pegadaian, Simak Rincian Harganya

Proses menggoreng sebaiknya dilakukan dengan api kecil hingga sedang.

Kesabaran jadi kunci karena ayam perlu waktu untuk matang sempurna.

Masak sayap ayam dalam satu lapisan tanpa ditumpuk.

Baca Juga: Lima Rekomendasi Destinasi Akhir Pekan di Jakarta, Mulai Wisata Edukatif hingga Konser Musik

Setelah bagian luar berwarna keemasan, balik ayam dan masak sambil wajan ditutup.

Setiap sisi membutuhkan waktu sekitar lima menit, tergantung ukuran.

Di tahap akhir, kamu bisa membesarkan api sekitar satu menit per sisi agar teksturnya makin garing.

Baca Juga: Investor Simak! Rincian Harga Emas Antam dan Ketentuan Pajak Terbaru per 10 Januari

Dengan teknik ini, menggoreng sayap ayam tanpa banyak minyak bukan lagi hal mustahil.

Hasilnya tetap lezat, crispy, dan tentu saja lebih ramah untuk kamu yang ingin mengurangi konsumsi minyak berlebih. (*)