Resep Sop Daging Kambing Kuah Bening, Rasanya Segar dan Lezat

AKURAT.CO - Selain dibuat sate dan gulai, daging kambing juga lumrah dimasak sop.

Saking lumrahnya, berbagai daerah pun mengeluarkan resep atau hidangan sop kambing sesuai dengan ciri khas daerah masing-masing.

Ada sop Kambing Medan, Madura, Betawi Jakarta, Padang, Solo, dan masih banyak lagi lainnya.

Menu sop kambing ini sering ditemui di pedagang kaki lima di berbagai daerah.

Hidangan yang satu ini bisa dibuat dari daging atau bagian kambing lainnya, misalnya iga atau jeroan.

Bagian kambing yang akan kamu masak itu dicampur bersama bumbu-bumbu khas tradisional, seperti bawang putih, daun bawang, kemiri, seledri, tomat, kayu manis, dan bumbu lain.

Baca Juga: Awas! Kebiasaan Menghisap Vape Dikaitkan dengan Risiko Bronkitis. Gen Z Harus Tahu Nih

Nah, untuk urusan kuahnya, kamu bisa menyesuaikan dengan selera keluarga. Sop kambing bisa dibuat dengan kuah kuning, kental, bening, maupun bening kekuningan.

Agar daging kambing tidak mau prengus, kasih jeruk nipis terlebih dulu sebelum direbus.

Kemudian rebus daging kambing lebih dari sekali, supaya tingkat matang dan empuknya mantap.

Mau coba masak sendiri di rumah? Berikut resep masak Sop Daging Kambing Kuah Bening.

Baca Juga: Ternyata, Evolusi Musik Dangdut Koplo di Indonesia Kini Menarik Minat Gen Z dan Milenial

Bahan-bahan:

- 750 gram daging dan tulang kambing
- 2 wortel, potong-potong
- 2 kentang , potong-potong
- 3 cengkeh
- 2 pekak / bunga lawang
- 1 kayu manis
- 5 daun jeruk
- 1 sereh
- garam
- gula
- air secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 3 kemiri , sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 pala
- 1 sdt merica

Cara memasak:

1. Rebus daging. Tiriskan. Rebus lagi pakai air baru.
2. Tumis bumbu halus serta cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan sereh.
3. Tuang bumbu halus yang telah ditumis ke rebusan daging.
4. Masukkan kentang, wortel, garam, dan sedikit gula.
5. Masak hingga daging empuk.
6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng.
7. Sop daging kambing kuah bening siap disantap.