3 Resep Tumis Oncom, Masakan Khas Kampung Sunda - Betawi yang Enak dan Murah Meriah

AKURAT JAKARTA - Oncom adalah makanan khas Sunda yang merupakan produk fermentasi oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan tempe.

Di Indonesia dikenal ada dua jenis utama oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam.

Oncom merah umumnya dibuat dari bungkil tahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu.

Sedangkan oncom hitam umumnya dibuat dari bungkil kacang tanah yang kadang kala dicampur ampas (onggok) singkong atau tepung singkong (tapioka), agar mempunyai tekstur yang lebih baik dan lebih lunak.

Baca Juga: Gratis Masuk The Jungle Bogor Bagi yang Ulang Tahun di Bulan November Ini, Catat Persyaratannya

Oncom memiliki kandungan gizi yang relatif baik dan dapat menjadi sumber alternatif asupan gizi yang baik karena harganya murah.

Olahan Oncom merupakan salah satu hidangan yang populer di kalangan masyarakat Sunda dan Betawi.

Berikut adalah tiga resep oncom yang dapat kalian coba masak sendiri di rumah:

1. Tumis Oncom Pedas

Bahan-bahan:

- 4 buah oncom segar
- 5-10 butir cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam, kaldu bubuk, dan minyak goreng

Cara membuat:

- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang telah dipotong.
- Masukkan oncom yang telah dipotong-potong dan tambahkan 100 ml air putih.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Jika ingin lebih enak, tambahkan penyedap rasa.
- Aduk rata hingga matang. Sajikan bersama nasi hangat.

Baca Juga: Promo Burger King, Paket Tiga Orang Cuma Rp 54.000, Berlaku Tanggal 1 - 5 November 2023, Ini Syaratnya

2. Tumis Oncom Kering

Bahan-bahan:

- 2 buah oncom segar
- 2-4 buah cabai rawit
- 1 ons buah leunca
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ gula merah
- Gula pasir, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan leunca yang sudah dipotong.
- Beri sedikit air agar oncom tetap kering.
- Masukkan oncom yang sudah dipotong.
- Tambahkan gula pasir atau gula merah sesuai selera Anda.
- Kemudian, beri garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit. Tumis Oncom Kering siap disajikan!

Baca Juga: Ada Promo Buy 1 Get 1 RamenYa! Hanya di Neo Soho, Biar Tanggal Muda Tetap Irit, Simak Syaratnya di Sini

3. Tumis Oncom Kemangi

Bahan-bahan:

- 2 buah oncom segar
- 6 ikat daun kemangi
- 4-5 cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cm kencur
- Minyak goreng, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:

- Tumis bawang merah, bawang putih, dan kencur yang sudah dihaluskan.
- Beri sedikit air agar oncom tetap kering.
- Masukkan oncom. Kemudian, tambahkan cabai rawit, daun kemangi, dan petai.
- Aduk rata. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa. 
- Angkat oncom yang telah matang dan siap disantap bersama nasi hangat. (*)