Resep Cilok Goang, sambal Khas Sunda yang Menyatu dengan Pentol

AKURAT JAKARTA - Resep cilok goang cara bikinnya gampang dijamin rasanya enak pedesnya bikin nendang.

Cilok goang adalah pentol aci yang disajikan dengan kuah sambal goang yang pedas.

Sambal goang adalah sambal khas Sunda yang bahannya mentah sehingga pedasnya makin terasa.

Baca Juga: Resep Bakmi Jawa Rebus Sederhana, Namun Tetap Gurih dan Lezat

Cilok goang bisa ditambah kuah maupun tanpa kuah yang bagi pencinta pedas, kamu bisa menambahkan takaran cabai rawit merah untuk cilok goang kuah.

Berikut adalah resep cilok goang, seperti dikutip Akurat Jakarta dari Facebook Kuliner:

Bahan cilok:

- Tepung tapioka 250 gram
- Tepung terigu 125 gram
- Air panas secukupnya

Baca Juga: Resep Sambal Terong Gurih, Pedas Nampol, dan Dijamin Bikin Nagih Ala Chef Devina 

Bahan isi: gajih, jando, abon, suir ayam terserah sesuai selera (me: gajih)

Bahan bumbu:

- Bawang putih 2 siung haluskan
- Cabe rawit 10 biji (sesuai selera) haluskan
- Bawang merah goreng 2 sdm
- Seledri 1 btg iris tipis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Merica 1/2 sdt
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara Memasak:

- Masukkan tepung kanji/tapioka + tepung terigu kedalam wadah

- Beri sedikit garam, aduk rata

- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam wadah yg berisi tepung tersebut

- Aduk rata pakai sendok/cutil biar gk panas di tangan, aduk rata sampai bener bener kalis (teksturnya gk cair ya gaess)

- Setelah kalis bentuk bulat kecil atau besar sesuai selera

- Isi tengah cilok dg gajih, bulat2 dan lakukan sampai adonan habis

- Didihkan air untuk merebus cilok

- Lalu cemplungin cilok ke dalam air mendidih

- Setelah cilok mengambang angkat dan tiriskan

- Tumis bumbu yg d haluskan sampai harum

- Tambahkan air sedikit supaya bumbu tidak gosong

- Masukkan cilok yg sudah direbus tadi, aduk sampai rata

- Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica aduk sampai rata

- Masukkan bawang goreng dan seledri juga aduk sampai rata, bulak balik cilok sampai air menyusut

- Tes rasa dan selesai. (*)