Resep Gulai Kambing Sederhana, Dijamin Gurih dan Dagingnya Empuk

AKURAT JAKARTA - Gulai kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah-rempah yang kaya.

Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan aromanya yang harum, yang berasal dari perpaduan berbagai rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan lainnya.

Gulai kambing sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi resep yang berbeda-beda.

Baca Juga: CATAT! Ini 22 Kelurahan di Jakarta Selatan yang Buka Layanan Dukcapil di Akhir Pekan

Gulai Kambing menggunakan santan kental dan encer yang memberikan kekayaan rasa dan tekstur creamy pada hidangan.

Mengandung berbagai rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.

Daging kambing dipotong-potong dan dimasak hingga empuk dalam kuah santan yang telah dibumbui.

Baca Juga: Proyek Tanggul Rob Kawasan Tambak Lorok Habiskan Anggaran Rp 386 Miliar, Presiden Jokowi: Bisa Tahan Air 30 Tahun

Cara Memasak Gulai Kambing

Berikut adalah resep untuk membuat gulai kambing yang lezat:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong-potong

Baca Juga: Dapat Daging Kurban? Ini Resep Soto Padang, Kuliner dengan Irisan Daging Sapi Kering yang Gurih dan Segar

- 200 ml santan kental

- 500 ml santan encer

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

Baca Juga: Yuk Ikutan Lomba Foto Eco Qurban Bisa Dapat Rp 2 Juta: Catat Cara dan Syaratnya, Cuma Sampai 20 Juni 2024

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 1 buah jeruk nipis

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

Baca Juga: Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Kuliner Tradisional Sejak Zaman Kolonial Belanda

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- Garam dan gula secukupnya

Baca Juga: Resep dan Cara Masak Asem-asem Daging Qurban, Menu Khas Demak yang Simpel dan Anti Gagal

Cara Memasak:

1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, lalu bilas. Ini membantu mengurangi bau prengus.

2. Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau prengus.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Baca Juga: Sudah Berlaku! Simak Modifikasi Rute Transjakarta Cibubur-Cililitan 7C: Sudah Melayani Sampai Cawang

4. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.

5. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Tambahkan santan kental, aduk rata, masak hingga kuah mendidih dan mengental.

7. Gulai kambing siap disajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari ini 17 Juni 2024 Virgo, Libra, Scorpio, dan Sagitarius

Gulai kambing sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti hari raya, pesta pernikahan, atau acara keluarga besar.

Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Selamat mencoba!