Ide Resep Persiapan Lebaran Kurban Nih. Membuat Sate Padang di Rumah, Save Aja Dulu

AKURAT JAKARTA  - Ide resep persiapan lebaran kurban nih. Save aja dulu, membuat Sate Padang di rumah, pasti enak.

Ingin beda olahan sate pas lebaran nanti. Sate padang bisa jadi pilihan.

Berikut cara bikinnya dilansir dari Facebook Kuliner:

Baca Juga: Resep Molen Pisang, Menu Cemilan di Rumah untuk Keluarga Tersayang

Bahan:

500 gr Daging sapi
1 sdm garam
2 lbr daun salam
Air

Bahan bumbu halus:

15 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm lada putih butir
15 bh Cabe merah
7 bh Cabe (sesuai selera)
6 cm jahe
2 ruas lengkuas
7 cm kunyit
2 sdt ketumbar
40 gr kacang tanah

Baca Juga: Resep Bihun Goreng Bisa Buat Cemilan, Rasanya Nendang Banget

Bahan lainnya:

2 butir asam kandis
2 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 sdm bubuk kari minang
1 lembar daun kunyit
1,2 liter air (saya pakai air rebusan daging)
garam
kaldu sapi bubuk

Bahan pengental:

4 sdm tepung beras
air

Pelengkap:

Ketupat
Bawang goreng

Langkah:

1. Didihkan air, rebus daging dengan daun salam, garam lalu rebus selama 40-60 menit dg api kecil

2. Sangrai kacang lalu haluskan (jgn terlalu halus dan jgn terlalu kasar)

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai, lada putih butir, dan air, blender hingga halus

4. Tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bubuk kari minang, masak hingga bumbu mengeluarkan minyak dan berubah warna menjadi kecokelatan

5. Masukkan air, daging sapi, garam, kaldu sapi bubuk, ungkep selama 30-40 menit

6. Sisihkan daging dan rempah-rempah. Potong kecil daging lalu tusuk dengan tusukan sate

7 Campurkan air, tepung beras, aduk rata lalu masukkan ke dalam kuah sambil disaring, masak hingga mengental (kalau terlalu kental boleh tambahkan air secukupnya)

8. Panaskan teflon, oles dengan minyak lalu bakar sate hingga matang di kedua sisi

9. Sate padang siap disajikan dengan ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkap (*)