Dari Dapur ke Ide Jualan, Ini Resep Otak-Otak Udang Ebi Crispy

AKURAT JAKARTA - Kamu pasti sudah tak asing dengan camilan bernama Otak-Otak Crispy Udang Ebi.

Camilan ini sedang banyak dibicarakan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang super renyah.

Siapa sangka, olahan udang kering yang sederhana bisa berubah jadi makanan lezat yang bikin siapa pun tak bisa berhenti mengunyah.

Baca Juga: Rahasia Seblak Kuah Pedas yang Bikin Nagih, Coba Resep Ini di Rumah!

Tidak hanya cocok untuk camilan sore, otak-otak crispy ini juga bisa jadi ide jualan rumahan yang menjanjikan.

Dengan bahan mudah ditemukan dan proses pembuatan yang tidak rumit, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Perpaduan antara udang ebi, tepung, dan bumbu dapur menghasilkan cita rasa gurih alami yang menggugah selera.

Baca Juga: Menjelajah Cikini Lewat Jejak Kuliner Legendaris

Yuk, simak resep dan cara membuat Otak-Otak Crispy Udang Ebi berikut ini.

Bahan-bahan:

• 40 gram udang kering (ebi)

• 100 gram tepung terigu

• 1 bungkus kaldu bubuk

• ½ sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• 4 siung bawang putih

• 250 ml air (180 ml + tambahan 70 ml)

• 2 sendok makan minyak goreng

• 1 butir telur

• Irisan daun bawang secukupnya

• 220 gram tepung kanji/tapioka

• Tepung roti secukupnya untuk pelapis

Baca Juga: Bakmi Doraemon, Mie Ayam Legendaris yang Tetap Jadi Primadona di Jakarta Pusat

Cara Membuat Otak-Otak Crispy Udang Ebi:

1. Rendam udang ebi dengan air panas selama 5–10 menit, lalu tiriskan.

2. Blender ebi bersama bawang putih dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga total 250 ml.

3. Campur bahan kering: tepung terigu, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, aduk rata.

4. Panaskan campuran ebi halus dan air di atas api sedang hingga mendidih, lalu tuang ke adonan tepung. Aduk hingga rata.

5. Masukkan minyak dan telur, aduk kembali.

6. Tambahkan daun bawang, kemudian masukkan tepung tapioka, uleni hingga adonan kalis.

7. Bentuk adonan, lalu rebus dalam air mendidih sekitar 10 menit hingga matang.

8. Tiriskan, balur otak-otak ke tepung roti, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan garing.

Baca Juga: Daun Melinjo, Si Hijau Kaya Gizi yang Bikin Tubuh Semakin Kuat

Kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.

Tekstur garing di luar dan lembut di dalam membuat otak-otak crispy ini jadi camilan favorit keluarga.

Selain itu, aroma khas udang ebi yang kuat menambah cita rasa gurih yang tak terlupakan.

Baca Juga: Resep Asinan Betawi Asli yang Segar dan Autentik, Favorit Sepanjang Masa

Otak-Otak Crispy Udang Ebi ini bukan hanya lezat, tapi juga bisa jadi inspirasi ide bisnis rumahan dengan modal kecil.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya! (*)